BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Colina Triste: vino de Arlanza con aires del Oeste
08-09-2022...de los Sabinares del Arlanza. Tras permanecer casi 50 años abandonado, en 2015 la Asociación Cultural Sad Hill logró reconstruirlo y actualmente está declarado como bien de interés cultural. Noticia Relacionada EL VINO DE LA SEMANA estandar No Finca Río Negro [+]
-
cadiz | Gastronomia
La nómina de Ferran Adrià, el contrato manuscrito de Juli Soler y 3.612 fotos en los baños: todo lo que puedes ver en elBulli1846
19-04-2023...documentos recuperados. A la derecha, Ferran Adrià a la entrada del edificio histórico de elBulli, reconstruido palmo a palmo A. Delgado No es de Adrià, pero la cita «Crear es no copiar» ?de Jacques Maximin? se lee en la entrada del restaurante y en todo el ... 'merchandising' del museo. Es el leitmotiv del cocinero desde hace décadas. El edificio histórico ha sido reconstruido, palmo a palmo, para recrear la sala en la que se vivió ese viaje hacia la vanguardia de la mano del chef, su añorado socio Soler y su hermano [+]
-
cadiz | Gastronomia
Nuevos cortes de cordero: cuáles son y cómo cocinarlos
10-04-2023...el 'tournedó' , un corte de unos 2-3 centímetros de grosor y 180 gramos cada pieza. Consiste en un filete muy elegante en plato, que surge del deshuesado de la pierna, posteriormente reconstruida al enrollarla en una fina tela del propio animal que [+]
-
cadiz | Gastronomia
La cocina española: el mejor talento y el peor negocio
24-11-2022...mundo y tengan ambos tres estrellas en la Guía Michelin responde a una fortísima inversión de la ciudad en cuidar su talento, en reconstruir barrios enteros para acomodarlos y en «fomentar» -por decirlo al margen del Código Penal- la visita y el agrado ... las guías Michelin y Gault-Millau , que fueron durante décadas las medidas de todos los restaurantes del mundo. Copenhague invirtió 10 millones de euros en reconstruir su barrio portuario y en mandar a sus jóvenes talentos (René Redzepi incluido) a aprender [+]
-
cadiz | Gastronomia
La coctelería del Barrio de Las Letras que ha triunfado en la lista mundial de bares
08-10-2022...para sumar», dice de regreso a su bar, que es también un laboratorio que desmitifica el cóctel, lo deconstruye y lo reconstruye en copas, vasos, probetas o extravagantes cerámicas y acompañado, para el que quiera, de una oferta gastronómica en pequeño [+]
