BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Francis Mallmann: «El cocinero es como un amante, sabe de paciencia y de dónde y cómo poner las manos»
01-07-2021Chef, estrella de la televisión, empresario, escritor, viajero incansable, muy popular en Argentina y Uruguay, Francis Mallmann es el rey de las brasas y de la cocina en paisajes inesperados, un 'bon vivant' de la gastronomía y un gurú de la llamada [+]
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cadiz | Gastronomia
Ajo fino de Chinchón: la lucha de cuatro mujeres por recuperar el producto fetiche de este pueblo de Madrid
28-06-2021...de la mano de la chef madrileña tras la entrega de semillas de cinco variedades tradicionales que guardaba al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). A este organismo pertenecen otras dos protagonistas [+]
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cadiz | Gastronomia
Viento 'de atunes' en las almadrabas de Cádiz: así se trabaja el oro rojo del mar que brilla en la cocina
22-05-2021Cuentan los que más saben de atún rojo (Thunnus thynnus) salvaje que estos «bichos» son poco predecibles en sus rutas hacia las cálidas aguas del Mediterráneo tras pasar el invierno devorando anchoas, sardinas o caballas en las frías aguas del Atlánt [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco de Karlos Arguiñano para la tortilla de patatas perfecta: así es la regla del 6-3-1
05-02-2024...españoles para tratar de acercarse a la perfección en la realización de este manjar tan típicamente español. En este sentido, Karlos Arguiñano , uno de los cocineros más famosos de España y protagonista indiscutible de la televisión durante largo tiempo [+]
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cadiz | Gastronomia
Este es el espacio en el que trabaja el mejor cortador de jamón de España
20-04-2023...jamón de la D.O. Dehesa de Extremadura ha sido el protagonista del encuentro, que no tiene más que un objetivo: poner en valor el trabajo que hay detrás de este producto, caracterizado por su forma exterior alargada y estilizada, su color ?que va del ... sido protagonista de esta actividad, sino de muchas otras distribuidas en los cinco pabellones de IFEMA. El grosor del corte ha sido uno de los ítems valorado por el jurado Grupo Gourmets La segunda posición la ha ocupado Francisco Ortiz Escalona ... Salinas, y Juan Antonio Pérez Moro, han sido los otros participantes de la final, celebrada en IFEMA. MÁS INFORMACIÓN noticia No Vino y AOVE, dos de los protagonistas en la nueva edición de Salón Gourmets noticia Si Comer churra 'machorra', burro o toro [+]
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cadiz | Gastronomia
Este restaurante sirve un menú solo con queso, 16 pases de principio a fin
25-02-2023...menú monográfico ?' Historias del queso '? en el que este producto es el protagonista. «Se comen solo quesos, no platos elaborados con ellos», matizan. No hay otra proteína de origen animal ni vegetales o hidratos. Noticia Relacionada Gastronomía ... Santamaría. Aunque se tratan con la máxima pureza, junto con esas porciones llegan acompañamientos de cocina que recogen, por ejemplo, los sabores que contiene cada uno de los quesos. «El protagonismo siempre lo tiene el producto. No son cuatro tablas», dicen [+]
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cadiz | Gastronomia
Rafa Zafra: «Tenía la espinita clavada de no abrir nada en mi tierra»
24-01-2022El establecimiento pretende romper el molde con un concepto premium que llegue a todo tipo de públicos y en el que el pescado y el marisco tengan absoluto protagonismo. Estos días barajan el nombre que tendrá el espacio, enmarcado en el futuro Hotel [+]
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cadiz | Gastronomia
Dónde comer lechazo o cochinillo asado en la A-1
18-07-2023, desde Madrid hacia el País Vasco. La mayoría de la oferta se concentra en su paso por Castilla y León, en la provincia de Segovia y muy especialmente en la de Burgos, en una ruta que tiene al lechazo como protagonista. Área de Boceguillas Área ... la localidad burgalesa, uno de los más recomendables es este El Lagar de Isilla, situado en el centro del pueblo. Una amplia barra y decoración típica castellana , con el horno de leña y la parrilla como protagonistas en un lugar destacado del primer [+]
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cadiz | Gastronomia
La Coartada, restaurante de Bertín Osborne en Plaza de Cuba
29-12-2021El restaurante, que también da gran protagonismo al tema de las copas y al tardeo, aún no se ha inaugurado oficialmente, aunque ya son muchos los sevillanos que se han acercado a este nuevo espacio gastronómico que promete dar que hablar en el 2022 [+]
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cadiz | Gastronomia
Albamar Ancestral: el vino gallego elaborado con el método más antiguo para hacer espumosos
23-02-2023...permite disfrutar sin robarle protagonismo al albariño que proviene de Salnés. Vibrante y único, rebosa frescura y autenticidad. La etiqueta, una verdadera obra de arte, es una colaboración de los artistas Miki Leal y Francisco Olivarez Díaz también [+]
