BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Uno de los mejores 'panettones' de Europa lo elaboran los presos de una cárcel
24-12-2021...redescubrir recursos personales que hasta ese momento estaban inactivos», explica el propósito social de la panadería Giotto en la cárcel. Sin embargo, no todos los presos pueden optar por trabajar en la panadería. Solo serán aceptados luego de trabajar con ... personales o para enviar a su familia. Así, transitar parte de la condena dentro de una panadería ayuda a los presos a gestionar el encierro: aprenden un oficio, tienen una actividad diaria donde canalizar su energía, liberan la creatividad y reciben una [+]
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cadiz | Gastronomia
Comienzan las XX Jornadas Gastronómicas de los hoteles de Sevilla y Provincia
28-10-2021Un total de 18 hoteles de Sevilla y su provincia ofrecerán hasta el 28 de noviembre un menú elaborado con productos cercanos, como ocurre en el Hotel Alfonso XIII, donde han apostado por carpaccio de corvina con gele de naranja y yuzu, presa [+]
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cadiz | Gastronomia
Zelai vuelve a abrir sus puertas hoy martes con nueva carta y un espacio renovado
28-09-2021Estos meses han servido al equipo para realizar una meticulosa renovación de los espacios así como para llenar de novedades la carta, respetando los clásicos como el risotto de Idiazábal, con tomate azul y vinagreta de sésamo o el carpaccio de presa [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco que no conocías para que las fresas sepan mejor
19-05-2023...tallo y trocearlas, de esta última forma absorberán mejor el vinagre. Puede que al leer la palabra 'vinagre' te preguntes cómo es posible que las fresas mejoren con este ingrediente y lo más importante, si las presas sabrán y olerán a vinagre. La [+]
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cadiz | Gastronomia
Este bar de pueblo es uno de los mejores lugares de Asturias para comer y beber bien
20-04-2023presa ibérica (18,50). Para rematar, dos buenos postres: el tradicional arroz con leche requemado (7) y el helado de quesos asturianos (7). Perfecto final para una comida muy satisfactoria. [+]
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cadiz | Gastronomia
Carne fresca de cerdo ibérico: el manjar de temporada que puedes comer en crudo
23-02-2023, lomo, presa, secreto, lagarto o pluma marcan cortes con mayor o menor infiltración de grasa, jugosidad, ternura o fibrosidad, así como diferentes grados de concentración de sabor. Se puede trabajar como cualquier otra carne ?en fresco, adobado, sobre [+]
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cadiz | Gastronomia
Carne fresca de montanera: dónde encontrar los cortes sibaritas y desconocidos del cerdo ibérico
10-03-2022...alimentación? dan una carne fresca muy apreciada en las cocinas. Un número limitado de cortes nobles como la carrilladas, pluma, la presa, el secreto, el lomo o el solomillo se ponen a disposición de chefs y particulares hasta finalizar sus existencias ... espacio cultural de Matadero, que se ha convertido en un referente para la ciudad. Platos como la panceta con zanahoria y escabeche; la pluma con membrillo y pepinos; la presa con coliflor y trufa negra Melanosporum; o la chuleta afinada con acelgas y ... de Sierra Morena. En ellas se crían las cabezas porcinas con las que trabaja la Cooperativa del Valle de Los Pedroches (Covap) y de las que salen lomos, secretos, solomillos, presas, plumas y carrilladas de bellota ?disponibles hasta finales de marzo, o fin [+]
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cadiz | Gastronomia
Nunuka, un rincón georgiano para descubrir
16-12-2022...de pato en salsa de vino con guiso de cebada (24), pollo asado con puré de patatas con queso ahumado (29), kebab de ternera con salsa picante (21) y unas brochetas de presa ibérica en este caso (21). Nunuka Qué pedir: Sus berenjenas, su pan con queso [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Valautín 2019: un albillo con mucha cordura de 'la casa de locos'
10-02-2022Presa y San Martín de Valdeiglesias, en el oeste de la Comunidad de Madrid, tiene su origen en una hacienda agrícola propiedad de la familia de Victoria que cuenta, además de con viñedos, también con almendros y huerta. Juntos trabajan las veinte [+]
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cadiz | Gastronomia
Las 100 mejores pizzerías de España, según donde vivas
09-06-2023, brillan también espacios como Sartoria Panatieri, Buon Appetito o Ottantotto, entre otros. País Vasco Pizza de mozzarella, pastrami de presa ibérica, mostaza, pepinillos, eneldo y crema agria, de Humo Pizza Instagram/@humopizzagros En Casa Leotta , en [+]
