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  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    El fenómeno Dabiz Muñoz

    30-03-2022

    ...ponencia del triestrellado Quique Dacosta, con su defensa del territorio y sus nuevas aportaciones al mundo de los arroces, o el coloquio entre Andoni Luis Aduriz y René Redzepi. Si en la primera jornada estuvieron los políticos locales (Martínez-Almeida [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Entre la caza y las croquetas

    31-03-2022

    ...de la caza, tan amenazada ahora por esos políticos urbanitas, ecologistas de salón, que no han pisado el campo en su vida. Lera, que recibió el martes de manos del ministro Planas el premio Alimentos de España por esa defensa de la cocina cinegética y [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    «Tenemos que hacer una cocina más sostenible, más deliciosa, pero también más humana»

    15-11-2021

    ...trabajo y su saber hacer», expresó poniendo en valor también a los productores que nutren su despensa. Sobre su trabajo, el chef ha expresado con orgullo lo que es capaz, a su juicio, de lograr la cocina.«Si la política es capaz de separar a los hombres [+]

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