BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
?Comprender el vino?, literatura para saber lo que aún no te habían contado de los vinos españoles
17-01-2022«De nada vale un suelo de caliza perfectamente expuesto si no hay un camino que lleve el vino a alguien que lo pague. De poco sirve una tradición milenaria si el régimen político no promociona el vino», dice el reconocido ?Master of Wine? español ... más satisfactoria en su actividad vitivinícola, pero le falta reflexión y debate, un poco de buena gobernanza privada y pública, algo de tiempo y una pizca de buena suerte». Bebed todos de él En sus notas históricas, Ballesteros indica que ?según ... vino fue el Éufrates. «Sumerios y, luego, acadios y babilonios, sabían que la calidad de los vinos procedentes de sus llanuras poco tenía que ver con la de los vinos que se hacían en las montañas caucásicas. Los poderosos reyes y sus cortes comenzaron a [+]
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cadiz | Gastronomia
Comidas de Navidad: dónde reservar para una ocasión especial
04-11-2021Cuando queda algo más de un mes para que llegue la Navidad, comienzan los preparativos para esas fechas tan señaladas en las que buscamos reunirnos con amigos, familia y compañeros de trabajo para disfrutar de una comida muy especial. Después de la s [+]
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cadiz | Gastronomia
Carne de bovino: hincar el diente con conocimiento
18-04-2021...masticar la carne de bovino tras la liturgia de las brasas. Hasta hace bien poco, el consumidor conocía el filete de ternera o el solomillo. Por suerte, aunque el camino es largo, ya se ha estrechado mucho en un país en el que, paradójicamente, hay 46 tipos [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco de Karlos Arguiñano para la tortilla de patatas perfecta: así es la regla del 6-3-1
05-02-2024...de batir los huevos o incorporar un poco de levadura en polvo , consiguiendo así una esponjosidad y altura idóneas. Noticia Relacionada estandar Si Las reinas del catering, un negocio de éxito aún en la sombra Laura Pintos Es uno de los sectores más duros [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Indar 2022: este vino recupera la tradición manchega de mezclar uvas tintas y blancas
30-06-2023...hemos sucumbido y decidió dedicarse de forma plena a ello. Según sus propias palabras, el proyecto «empezó de cero, con pocos medios pero muchas ganas». Noticia Relacionada El Vino de la Semana estandar No Eme 2021 Gratias: este vino artesanal es [+]
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cadiz | Gastronomia
Dónde y cómo nacieron los famosos caramelos de violetas de Madrid
26-07-2023, los originales fueron una creación de la pequeña confitería La Violeta, situada en la plaza de Canalejas. Noticia Relacionada estandar Si Mesa solo para ocho: restaurantes para unos pocos comensales Laura Pintos El nuevo Playing Solo y el clásico y reputado El ... caramelos, el espacio cuenta con chocolate con aroma a violeta, distintos surtidos y productos La Violeta Elaborados a las afueras de la capital , son pocos los que saben la auténtica receta de las violetas, todo con un motivo: protegerla . Grandes tiendas y [+]
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cadiz | Gastronomia
El chef autodidacta húngaro que triunfa en redes con su 'foodporn'
22-05-2023...estratégicos gestos sensuales. La fórmula, que tiene detrás horas de producción, grabación y edición, lo ha llevado a conseguir en poco más de un año casi cuatro millones de seguidores y más de 80 millones de visualizaciones en Tik Tok y dos millones más ... «travieso» y que, asegura, plasmará en breve en una cafetería y pastelería que quiere abrir . El joven ha confesado en su perfil que terminó hace poco de estudiar un grado en gestión de empresas de hostelería y restauración , para lo cual debió volver al [+]
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cadiz | Gastronomia
Teatro Kitchen Bar: tapas de alta cocina en el antiguo local de Tickets en Barcelona
11-05-2023, inicialmente con una oferta muy similar a la de Tickets. Poco a poco, Oliver Peña, su jefe de cocina, ha ido rompiendo amarras con la etapa anterior hasta conformar una atractiva propuesta propia centrada también en las tapas de alta cocina en un ambiente ... de pueblo es uno de los mejores lugares de Asturias para comer y beber bien Tras tantas y tan buenas cosas queda poco hueco para el dulce, aunque las propuestas son sugerentes. Me limito a tomar un buen milhojas de mango, lima y tonka (6). El sumiller Marc [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco viral para acertar con la cantidad de agua perfecta al cocer arroz: no es lo que te imaginas
05-07-2023, al horno..) o como acompañamiento está claro que pocos se le resisten. Estos granos sin incluso protagonistas de algunas recetas y también son importantes para elaborar bebidas como la leche vegetal o la cerveza. A sus múltiples beneficios hay que ... clave está en la cantidad de agua que se hierve, algo que él decide sin contar litros, como muchos pensarían, y únicamente usa como medida su dedo. «Yo le echo un poco menos de la raya, pero como regla de siempre, en la primera raya que tocas», comenta [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta es la clave para elaborar un buen sushi según el mejor sushiman de España
29-06-2023El pasado 2022, ITAMAE Balfegó emprendía un nuevo camino con un único objetivo: dar visibilidad a la elaboración del sushi y buscar la profesionalización y puesta en valor del sushiman , una figura experta en este tipo de cocina que poco a poco gana [+]
