BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Hay futuro
03-06-2021, son dos. Porque Javier Sanz y Juan Sahuquillo forman una pareja profesional que desde su restaurante Cañitas Maite, en Casas-Ibáñez, asombran a profesionales de la crítica y a gentes de buen comer. Elogiable el valor de lanzarse a abrir un [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Nicolai Tram, el chef que aprendió a leer el fuego
24-01-2023...de alimentos son aspectos que debemos tener en cuenta», señala el profesional. Todos estos valores son los que ha transmitido en el auditorio del pabellón 14 , en Madrid Fusión Alimentos de España. Siguiendo esta línea, la pareja escogió un antiguo aserradero [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
De Niro improvisa cortando jamón en el aperitivo del 'menú impagable' que le ha brindado Madrid Fusión
01-03-2022...gastronómico más importante del mundo le hizo si aceptaba el reto de participar en la promoción de la cumbre culinaria. Una comida elaborada por algunos de los mejores cocineros del mundo para él y su pareja, Tiffany Chen, instructora de artes marciales, a ... diseñado para el actor Robert de Niro y su pareja Tiffany Chen - Madrid Fusión José Andrés había ideado unas ángulas ahumadas con guisantes lágrima y chicharrón de soja que se ha servido justo antes de los tacos de merluza con 'kokotxas [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Los dos jóvenes vascos de las 'carnes olvidadas', premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023
25-01-2023Esteve Ruiz, de Alba restaurante (Alicante), única candidata femenina a cocinera revelación; y Abraham Ortega y Aser Martín, la otra pareja de chefs candidatos a cocinero revelación, en el Restaurante Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria). MÁS INFORMACIÓN [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión 2023: Estos son los ocho candidatos a Cocinero Revelación
04-12-2022Restaurante Tabaiba Abraham Ortega y Aser Martín son la otra pareja de chefs candidatos a ser cocinero revelación gracias a su labor en el Restaurante Tabaiba . El espacio nació en plena pandemia, y se caracteriza por la intensidad de sus sabores, un punto [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Los maridajes y la sumillería brillan en la última jornada de The Wine Edition
03-06-2021...de forma amena, certera y brillante sobre el papel que debe desarrollar la sumilleria actual de la mano de tres parejas de chef y sumiller: David Robledo y Cristóbal Muñoz (sumiller y chef de Ambivium*), Agustí Peris y Marc Segarra (sumiller y chef [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
DeAille Tam: «La comida china tiene una representación muy sesgada»
31-05-2021Criada en Canadá, DeAille Tam decidió viajar por toda China hace cinco años con Simon Wong, pareja y socio, no solo para aprender el idioma de su país natal sino también para descubrir su cultura gastronómica. «Me di cuenta de que había ocho tipos [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
The Wine Edition: la alta cocina y su oda al vino
31-05-2021...mundo refiere. Peter Sisseck y Josep Roca - Vocento Los trucos para crear el maridaje perfecto se expondrán en ?Parejas del vino?, una mesa redonda a cargo de chefs y expertos en vino de los restaurantes Ambivium, Abadía Retuerta [+]
