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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Los secretos del chef Diego Gallegos
12-06-2015...la nueva carta. ¿Dónde nace esa pasión por este pescado y no por otro? - La pasión por el esturión viene de haber trabajado mucho con él cuando estaba en Granada. Investigar todas sus partes me proporcionó medios para crear todo tipo de elaboraciones ... . Todavía tengo bastantes cosas nuevas para aportar a mi carta. Es un animal muy generoso y bastante versátil. - ¿Qué le aporta a su forma de cocinar? ¿o la forma de cocinar se ha adaptado al producto en este caso? - La carne del esturión es muy fácil ... unos anticuchos con la receta de mi abuela acompañado de unas buenas papas a la Huancaína. Primero dejo que coman y luego digo que es corazón de ternera. - Nuevo restaurante, nuevo menú, premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión?un 2015 cargado [+]
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El hotel que unió a espías, reyes y actores
06-02-2015...los años 50, la creación del Festival de Cine donostiarra le dio una nueva vida igualmente glamurosa que dura hasta nuestro días. Dirección: Paseo Republica Argentina, 4. San Sebastián. Tfno: 943 437 600. Fuente: Guía Repsol. [+]
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La gastronomía de Don Quijote de la Mancha
20-05-2016...parecer, bien sazonadas». Pan candeal, la clásica hogaza El pan aparece 65 veces, la cebolla unas 10, el tocino nueve, los huevos ocho (de las que dos ocasiones son de avestruz y otra de pescado, el «cavial»), las aceitunas en un par de momentos (en uno ... de ellos dice que «secas y sin adobo alguno»), el queso figura en 19 referencias y el requesón en nueve. A pesar de no tener comidas sustanciosas ni copiosas, sí bebían. De hecho, Cervantes menciona al vino en 44 situaciones y parecía estar bastante al [+]
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Los cuatro lugares que aspiran a ser El Mejor Rincón de España 2015
30-07-2015Rioja). Santa María de Zumarraga La Antigua (País Vasco) ? Plaza Mayor de Graus (Aragón). En esta nueva fase del concurso, los contadores de cada uno de los Rincones se vuelven a poner a cero. Sin embargo, los ocho candidatos que aspiraban a [+]
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Lo que debes saber sobre el placer de comer flores
22-05-2016...dulces, los pensamientos más frescos y las violetas aterciopeladas. También hay que saber que no son un fenómeno nuevo, tampoco un aporte de reciente data. Nosotros, amigos, comemos flores desde siempre, ¿o le vamos a hacer un feo a la abuela olvidando ... comerlas tiene muy poco de nuevo o extraño. En Roma, por ejemplo, se servía el esturión con pétalos de rosa y gracias a la influencia árabe aromatizamos nuestras recetas con azafrán y azahar. Además, paremos un segundo a pensar en alcachofas, coliflores y [+]
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Alcalá de Henares o el placer de dormir en el Siglo de Oro
16-05-2016...hotel luzca hoy combinando este pasado histórico con la arquitectura más moderna es el despacho Aranguren&Gallegos, que además de rehabilitar el edificio existente, aprovechó para construir uno nuevo en el espacio del antiguo huerto del convento. Su ... especiales que ofrece el Parador y el resto se distribuyen entre el nuevo edificio y un pabellón del siglo XIX. Vegetación interior Los grandes ventanales del edificio nos regalan vistas a la cuidada vegetación interior, que se combina con un jardín de 3 [+]
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Diez platos vegetarianos de los mejores restaurantes de España
17-01-2016, ayudado además por la gran diversidad de la huerta vasca. En su nueva carta ha incluido un plato cuyo protagonista son las castañas de tierra, que se curan y se acompañan de vinagre tostado y romero. Una escultura visual y gustativa. Espárragos en ... los verdes en helado junto a un praliné de cacahuete. Dulce y salado para un entrante contundente. Vainas con huevo y patata nueva de El Frontón Si se tiene suerte, y solo cuando se visita el restaurante de Tolosa en los primeros días del verano, puede que ... acompañadas de huevo escalfado (Roberto Ruiz también ofrece suprimirlo en caso de veganos) y patata nueva cocida. Todos los productos provienen de huertas de la zona. Fuente: Guía Repsol [+]
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Un templo del jazz en un pueblo de Badajoz
31-07-2015...fusionan con la nueva cocina. Está claro que a los propietarios del Cerro Príncipe, Pepe, Lola y Constanza, les encanta el jazz y, lo mejor de todo, saben trasladar su pasión no solo a su hotel sino también a sus huéspedes. Todas las estancias de la casa ... , incluidos el comedor, la sala de estar, nueve habitaciones y dos suites, llevan el nombre de los grandes artistas de este género musical: Billie Holiday, Charlie Parker, Miles Davis, Ella Fitzgerald, Chet Baker, Duke Ellington o Louis Armstrong. Todas ellas [+]
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Una de las rutas en moto más bellas de España
16-07-2015...de increíbles saltos de agua sin necesidad de caminar demasiado. Tras picar algo en el pueblo alcanzaremos el ascenso más esperado, el que nos lleva hasta Turó de l?Home, a 1.706 metros de altitud y donde, nuevamente, bajaremos unos momentos de la moto para ... tanto a otros pero lo que estamos seguros es que a todos encantará el hecho de poder darse un baño en el río. Para regresar al punto de partida tenemos de nuevo dos opciones, al igual que cuando comenzamos. Si hay tiempo, lo mejor es decantarse por la [+]
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Los ocho lugares que aspiran a ser el Mejor Rincón de España 2015
09-07-2015). 3. Monasterio de Nuestra Señora de Valvanera (La Rioja) - Ermita Rupestre de los Santos Justo y Pastor (Castilla y León). 4.Villa Fortificada de Buitrago del Lozoya (Comunidad de Madrid) - Plaza Mayor de Graus (Aragón). En esta nueva fase del [+]
