BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Nuevos platos en la carta de Poxao
08-07-2021Es el caso de un salmorejo de cerezas con quisquillas de Motril, queso y feta y hierbas frescas, o de una degustación de atún que combina tres partes distintas del rey del mar con variedad de texturas y elaboraciones: tartar de lomo alto con yema de [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Nuevo menú degustación del ibérico en Lalola
20-05-2021El aperitivo comienza con unos huevos fritos camperos con jamón ibérico de bellota y continúa con papada confitada y marcada a la plancha con mejillones en escabeche con hierbas frescas. Tartar de salchichón de salchichón ibérico y salmón con eneldo, [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Nuevos platillos en la carta de Sed de México
04-05-2021?La gastronomía mexicana es una de las dos cocinas que está reconocida por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad y es una pena que se haya exportado sobre todo el concepto de Tex-Mex dejando atrás una cultura milenaria y muy rica?, sostiene Carlo [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Todas las novedades del nuevo Gourmet Bar
01-05-2021Han buscado alterar el concepto de restaurante de hotel para instaurar un bar que es el eje central de su propuesta gastronómica y al que se puede acceder directamente desde la entrada. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: Casa Eme, nuevo capítulo de un clásico en Puerta Osario
17-09-2021Desde chacinas como chicharrón de Cádiz o queso viejo a salazones como la caballa ahumada con queso y tomate seco sobre pan de pipas y mejillones fritos en escabeche sobre foie. También disponen de tapas frías como ensaladilla o marisco de mercado u [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Así es el nuevo drunch (o merienda-cena) que trae Greta
15-09-2021Se trata de una propuesta ambivalente que permite tomar algo dulce o salado acompañado de una bebida (exótica o corriente) y disfrutar de la tarde de una manera poco habitual en esta ciudad, donde está muy asentada la hora del café y la de la cena, p [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Xanty Elias inaugura su nuevo proyecto gastronómico el 7 de septiembre
31-08-2021El hilo conductor de la cocina en este nuevo proyecto del chef onubense, que consiguiera una estrella Michelin con Acanthum, es la cocina a base de brasas de encina, de olivo y naranjo, recordando esa antigua forma de cocinar sobre las ascuas [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: La Isla, nuevo capítulo de un clásico marinero
27-08-2021Su vuelta está marcada por la profunda remodelación a la que se ha sometido a este espacio, aunque mantienen algunos de sus elementos más emblemáticos, como la mítica vitrina marinera a la calle Arfe. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Tostadas premium para los nuevos desayunos de Martirio
05-02-2021Martirio acaba de lanzar sus desayunos, un servicio que hasta el momento no tenía disponible y que ha comenzado a ofrecer esta semana. Ahora bien, el joven establecimiento ha querido diferenciarse con una selección de tostadas premium a base de su pa [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Nace Gastromium, la nueva escuela de hostelería de la Cámara de Comercio de Sevilla
28-07-2021La institución tendrá sede en el antiguo Pabellón de España de la Isla de la Cartuja y nace como Escuela Internacional de Gastronomía y Hostelería de Andalucía, que de momento arranca con tres programas de postgrado pero en un futuro abarcará también [+]
