BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El longueirón, el desconocido hermano gemelo de la navaja
02-09-2022...puede comprender de los seis a los quince centímetros, mientras que el longueirón puede llegar a medir 22 centímetros . Su dureza y su tamaño lo convierten en un producto mucho más fácil de manejar y con el que no es necesario tener mayor cuidado [+]
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cadiz | Gastronomia
Fatmata Binta, la chef nómada que quiere cambiar el mundo
07-12-2022, afincada en Ghana, también trata de dar las herramientas necesarias a los productores locales para que puedan vivir de sus cultivos. Los menús que ella diseña se basan en esa producción sostenible que ha conseguido fomentar entre estas comunidades africanas [+]
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cadiz | Gastronomia
Las claves para hacer un uso correcto del aceite de oliva virgen extra
19-09-2022...propuestas: desde pescados hasta carnes, productos crudos o cocinados. A pesar del gran abanico de posibilidades , es necesario conocer en qué condiciones y en qué ocasiones se le puede sacar el máximo partido, y hacerle brillar no solo como un complemento en ... producto de gran versatilidad, para saber dónde brilla el aceite de oliva virgen extra también es necesario saber qué alimentos no le permiten lucir. «Es cuestión de equilibrio », explica Lucía Campos. «A los alimentos menos grasos les aporta mucha [+]
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cadiz | Gastronomia
Yeca Strit Fud: los sabores del sudeste asiático en Lavapiés
24-11-2022No son necesarios los tópicos para hablar de Lavapiés y su alma multicultural. Pero lo cierto es que este barrio sigue siendo ejemplo en Madrid de esa vida cosmopolita, diversa y exótica que se vive de puertas afuera. Pisando esa calle a la que Yeca [+]
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cadiz | Gastronomia
Gala Michelin 2023: una caja de sorpresas
23-11-2022...nada más abrir las logran, sin tiempo para asentarse y demostrar la regularidad necesaria. El año pasado fue el sangrante caso de Smoked Room , con dos estrellas de golpe a las pocas semanas de abrir. En esta ocasión hay varios entre los de una, como el [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo conseguir una estrella Michelin? Las siete claves según ChatGPT para conseguirla
11-03-2023, preferiblemente de temporada y de origen local». Y va más allá al proponer que se utilicen productos «exclusivos y exóticos» pero sin que resulte «demasiado extravagantes o fuera de lugar». En cuanto al equilibrio de sabores ?en el que cree necesario buscar el [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco de Jordi Cruz para hacer un arroz en 20 minutos
03-09-2022...necesite. La marca y el caldo Mientras revisa el arroz, Jordi Cruz detalla las dos elaboraciones previas que permiten tener la comida lista en media hora: la marca y el caldo. En cuanto a la primera, es necesario picar cebolla morada y ajo, pimiento rojo y ... verde. Tras dorarlos, añade tres cucharadas de pasta de pimiento choricero ?que según el chef, hace que la 'salmorreta' o salsa de ñora, ajo, tomate y perejil deje de ser necesaria? y rehoga todos los elementos antes de subir el fuego e introducir vino [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cuánto cuesta el menú en Geranium, el mejor restaurante del mundo?
19-07-2022...parte, las reservas solo podrán realizarse con tres meses de antelación y será necesario un depósito de 200 euros por persona para poder formalizarla. [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo asar castañas en el microondas en dos minutos
31-10-2022...es necesario agregar agua en el fondo del recipiente en el que se asen, ya que las castañas frescas tienen la humedad suficiente. Es muy probable que generen vapor y que haya condensación en el interior del aparato. Asar castañas en la freidora [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo se tiene que servir la cerveza? Errores comunes y consejos para que sepa mejor
01-07-2022...estar más frías. Además, beberla en una copa o jarra será mejor que hacerlo en un tercio, pues volcarla en el vaso permite la liberación del gas carbónico y la formación de espuma. Para hacerlo con precisión, será necesario inclinar la copa 45 grados [+]
