BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión Alimentos de España calienta motores a una semana de su inauguración oficial en Ifema
24-05-2021...de Agricultura, Pesca y Alimentación; José Luis Martínez Almeida, alcalde Madrid; y Paloma Martín, consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, que participan en este acto. Intervienen también José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión Alimentos [+]
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cadiz | Gastronomia
El tirón de Sudamérica inclina la balanza de la gastronomía mundial, ¿adiós a la hegemonía de la cocina europea?
23-06-2023...llegada al número uno de Central , el restaurante de los chefs peruanos Virgilio Martínez y Pía León en Lima, marca un hito en la historia de estos reconocimientos al colocar en la cima a un restaurante de un país no europeo. Desde el nacimiento de esta ... para que, de nuevo otro espacio norteamericano, volviera a estar en ese puesto. Fue Eleven Madison Park en 2017. Noticia Relacionada estandar No El mejor restaurante del mundo es Central, en Perú Adrián Delgado Virgilio Martínez desbanca a la ... ?. Solo un restaurante portugués en el listado: Belcanto ?en Lisboa? Código Desktop View this post on Instagram A post shared by Virgilio Martinez (@virgiliocentral) Imagen para móvil, amp y app Código móvil View this post on Instagram A post shared by [+]
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cadiz | Gastronomia
Este restaurante de Almansa, con un matrimonio al frente, tiene una lista de espera de cuatro meses
02-03-2023Fran Martínez y Cristina Díaz representan una de las historias de amor entre fogones que la Guía Repsol ha querido reconocer este año en la gala de entrega de sus soles. El binomio que conforman, él al mando de la cocina y ella de la sala y la ... Cenador de Amós o Quique Dacosta Restaurante. «Para nosotros significa el reconocimiento a todo el trabajo que venimos haciendo juntos desde hace 20 años», explica Martínez. «Cuando arrancamos en 2003 las cosas eran más complicadas», coinciden. Noticia ... muchos otros proyectos, en lo que los inspectores de la Guía Repsol reconocen como una tendencia consolidada en España, la cocina de Martínez enraíza con la tradición, el terruño y los orígenes. Todo ello «sin renunciar a lo bueno que tenemos cerca [+]
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cadiz | Gastronomia
De Madrid a Sevilla, pasando por Málaga: potaje, bacalao y la receta más antigua de torrijas
05-04-2023...dolor / parió al redentor», expone en su 'Cancionero' de 1496. Código Desktop La receta más antigua de torrijas de pan que se conoce aparece en 1611 en el libro 'Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria, y conserueria' del cocinero Francisco Martínez ... de cozina, pasteleria, vizcocheria, y conserueria' del cocinero Francisco Martínez Montiño: https://t.co/7uxLxoj1x2 pic.twitter.com/7OHOXJZ1Za? Biblioteca Nacional de España (@BNE_biblioteca) April 8, 2020 Código AMP La receta más antigua de torrijas ... de pan que se conoce aparece en 1611 en el libro 'Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria, y conserueria' del cocinero Francisco Martínez Montiño: https://t.co/7uxLxoj1x2 pic.twitter.com/7OHOXJZ1Za? Biblioteca Nacional de España (@BNE_biblioteca) April [+]
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cadiz | Gastronomia
Soles Repsol 2023: este es el reivindicativo menú cocinado por mujeres para la gala que acoge Alicante
27-02-2023' y María José San Román de 'Monastrell', con 2 soles cada una en la Guía Repsol. Y por María José Martínez de 'Lienzo', Vicky Sevilla de 'Arrels', Rakel Cernicharo de 'Karak', Emmanuelle Baron de 'Casa Pepa', Alejandra Herrador de 'Atalaya', Sonia Box ... de 'La Perla de Jávea', Mari Carmen Vélez de 'La Sirena' y Cristina Filgueira de 'El Xato', todas ellas con 1 sol. Sobre estas líneas, arriba, ostra valenciana en escabeche de coliflor de María José Martínez (Lienzo). Abajo, a la izquierda, uno ... Martínez, de 'Lienzo': ostra valenciana en escabeche de coliflor con vinagres de miel y calabaza ecológica alcalinizada con anguila de Catarroja y 'arropyaki'. María José San Román, de 'Monastrell': tartar de cordero con trigo verde ahumado y aceite [+]
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cadiz | Gastronomia
Gala Estrellas Michelin 2023: hora y dónde ver la ceremonia hoy
22-11-2022...año Los coordinadores gastronómicos de la gala serán, ambos con dos estrellas Michelin, Fran Martínez del restaurante Maralba e Iván Cerdeño del restaurante Iván Cerdeño en Toledo. Ellos coordinarán un grupo de cocineros de la región que se encargarán ... de elaborar el menú. En concreto, acompañarán a Cerdeño y Martínez José Antonio Medina (Coto de Quevedo), Miguel Ángel Expósito (Retama), Pepe Rodríguez (El Bohío), Carlos Maldonado (Raíces), Quique Pérez (El Doncel de Enrique Pérez), Samuel Moreno (Molino [+]
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cadiz | Gastronomia
Premio a la cocina sin límites a tres de los restaurantes más remotos del mundo
24-01-2023...de forma paralela a esta cumbre internacional y que, edición tras edición, continúa haciendo una importante labor de prospección en todas las latitudes del planeta. Así, ha subido al escenario proyectos únicos como los que protagonizan Virgilio Martínez y ... restaurante de Virgilio Martínez y Pía León En esa realidad se enmarca el proyecto Mater que ayer presentaron en el auditorio los chefs peruanos, junto a Malena Martínez, hermana del cocinero de Mil. Una forma de hacer circular no solo las materias primas que [+]
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cadiz | Gastronomia
Las 'bartenders' femeninas conquistan la coctelería española
09-03-2023...los horarios son tan complicados y dispares», explica. Mientras, Inés Martínez pone el foco en continuar trabajando en dar visibilidad a las 'bartenders' , término que defiende frente al de 'barmaid', que afirma hacía referencia a las mujeres encargadas ... parte del grupo 'Ellas' », afirma Martínez. «Se trata de una plataforma donde buscamos visibilizar a la mujer en el mundo del bar, generar una bolsa de empleo, dar información y apoyo, y realizar distintos eventos», explica. Según la 'bartender ... innovación y es una forma de llegar a las personas a través de los sabores y crear una pequeña conexión», reflexiona. Inés Martínez, 'bartender' de Chester & Punk Shakti de Raco El DJ y la música ambiente acompañan el que ahora es su lugar de experimentación [+]
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cadiz | Gastronomia
Queso Camerano, la DOP riojana que triunfa en Alemania
18-10-2022...ubicadas en Munilla, Arnedo y Haro , aunque en este momento tan solo las dos últimas están en funcionamiento. En el caso de Lácteos Martínez , localizada en Haro, produce el 99% del Queso los Cameros, en concreto las variedades de semicurado y curado, y ... comenzó su andadura en 1961 elaborando queso fresco y cuajadas. Queso Celia , en Arnedo, es la encargada de producir el Queso los Cameros fresco, el único con fecha de caducidad. Romance y tradición La historia de Lácteos Martínez es una historia de amor ... : Jesús Martínez compraba los cabritos en su mismo pueblo, Albarracín. De esta manera comenzó una relación que vino cargada de polémicas y desacuerdos familiares por motivos económicos, algo que no pudo con el amor que la pareja sentía y que terminó en lo [+]
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Dim Sum en Madrid: doce restaurantes para descubrir el verdadero sabor cantonés de China
16-06-2023...público por su buffet libre de esa misma ' alta cocina asiática '. En él se pueden comer algunos dim sum como el siu mai de oreja de cerdo, uno de los más valorados ?su menú cuesta 36,90 euros?. El Dim Sum Market de General Martínez Campos hace lo propio ... ofrece siete variedades de dim sum diferentes. Su propuesta termina, además, con pato lacado y fideos Singapur. Maison Umami . Juan Antonio de Samaranch, 76, local 5. Madrid Ginza . Velázquez, 47. Madrid. Dim Sum Market . Paseo de General Martínez Campos [+]
