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Martín Berasategui: «La mejor generación que ha habido es la actual»

Martín Berasategui, uno de los cocineros más queridos de España y el chef con más estrellas Michelin del país ?nada menos que siete?, tiene claro el factor clave de su éxito: rodearse de «buena gente» y contar con un gran equipo. Tras cerca ... esta ocasión el cocinero eligió la jornada inaugural del congreso gastronómico para presentar su nuevo proyecto de Gastrobodega El Hilo de Ariadna by Martín Berasategui, como parte de la Ruta del Vino de Rueda , en Valladolid. [+]

Alain Ducasse sobre las cocinas española y francesa: «Se nos ha querido enfrentar, pero eso está obsoleto»

Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa y Josean Alija. Todos ellos forman parte del comité técnico de este congreso, que celebra este lunes 15 de noviembre su primera jornada. Arzak y Subijana le han [+]

España - Francia: cocina de reencuentros

...estrella), Hilario Arbelaitz (Zuberoa, Iturriotz, una estrella) o los triestrellados Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián), Juan Mari y Elena Arzak (Arzak, San Sebastián), Martín Berasategui (Berasategui, Lasarte-Oria), Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu [+]

El fenómeno Dabiz Muñoz

...verdadero baño de multitudes. Foto tras foto, algo que también les ocurre a algunos cocineros como Martín Berasategui, con el que compartí el jurado de sumilleres de cerveza. Imposible dar dos pasos con él sin que se le acerquen admiradores para llevarse su [+]

De Niro improvisa cortando jamón en el aperitivo del 'menú impagable' que le ha brindado Madrid Fusión

...de otros tres estrellas Michelin de la talla de Martín Berasategui, Joan Roca o Mauro Colagreco. Al evento estaba llamado a participar José Andrés, cuyo compromiso con la ayuda humanitaria que brinda estos días su ONG World Central Kitchen a los ucranianos ... ' ?gamba marinada en vinagre de arroz, jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas?. Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Joan Roca y Martín Berasategui, en las cocinas de Deessa del Mandarin Oriental Ritz, en los preparativos del menú que han [+]

Robert de Niro acepta el reto de Madrid Fusión Alimentos de España y promocionará el congreso

...y Martín Berasategui, a quienes les toca preparar esa cena impagable para un invitado de excepción.

We honestly didn't expect this to happen, but IT did. Sorry to the other celebrities, but ... persona en la tierra que habrá probado el sabor del cielo», proseguía José Andrés desde su casa en Washington DC. «Esto no se ha hecho nunca antes», le advertía desde su restaurante en Denia Quique Dacosta, antes de que Martín Berasategui cerrara el vídeo [+]

Madrid Fusión Alimentos de España calienta motores a una semana de su inauguración oficial en Ifema

...de Agricultura, Pesca y Alimentación; José Luis Martínez Almeida, alcalde Madrid; y Paloma Martín, consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, que participan en este acto. Intervienen también José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión Alimentos [+]

Los dos jóvenes vascos de las 'carnes olvidadas', premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023

...de este prestigioso galardón que celebra su XXI edición. El segundo premio se lo ha llevado Juan Carlos García, del restaurante Valdevira (Baeza, Jaén). El tercer premio ha ido para Abraham Ortega y Áser Martín, de Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria ... Esteve Ruiz, de Alba restaurante (Alicante), única candidata femenina a cocinera revelación; y Abraham Ortega y Aser Martín, la otra pareja de chefs candidatos a cocinero revelación, en el Restaurante Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria). MÁS INFORMACIÓN [+]

Madrid Fusión 2023: Estos son los ocho candidatos a Cocinero Revelación

59 Horario: Abierto de martes a domingo de 13.00 a 15.30 y de 18.00 a 22.00 (excepto domingos, que por la tarde abre de 19.30 a 24.00 horas). Domingos cerrado. Web: www.amataberna.net 8 Chefs Abraham Ortega y Aser Martín Abraham Ortega y Aser Martín ... Restaurante Tabaiba Abraham Ortega y Aser Martín son la otra pareja de chefs candidatos a ser cocinero revelación gracias a su labor en el Restaurante Tabaiba . El espacio nació en plena pandemia, y se caracteriza por la intensidad de sus sabores, un punto [+]

Noelia Tomoshige, de Monroebakes, se lleva el premio Pastelero Revelación 2023

Martín, del restaurante Tabaiba; Álvaro Holgado, de Chef Alia Pastry Shop, y Laura Suárez Nuevos, de Habatonka Factoría Dulce. Vocación y entrega En cada uno de los restaurantes y obradores de los finalistas, es posible ver la línea y el estilo de cada [+]