BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Show cooking con plancton marino
06-06-2018El plancton marino es uno de los ingredientes de moda en la cocina desde que popularizara el chef del mar, Ángel del León. Es versátil y aporta un original sabor a una gran variedad de recetas, motivo por que el que cada se emplea más para uso [+]
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Cervecería La Mar de Fresquita: «Una capilla de la cáscara marina»
19-02-2018El otro día pararon a uno que iba bien puesto de moyate de Umbrete, y al ponerlo a soplar al gachó no se le ocurre que tocar con el alcoholímetro, a modo de cornetín, la marcha Cristo de las Tres Caídas. La cosa da que pensar, no ya por la afición de [+]
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Un evento para conocer el Plancton Marino y su auténtico sabor a mar
09-11-2017Alberto Palomar, director comercial y asesor gastronómico de Plancton Marino, fue el encargado de impartir ayer la conferencia-show «Descubre el auténtico sabor a mar con Plancton Marino», en el Museo de Carruajes, enmarcada dentro de las jornadas [+]
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Tradevo Centro
07-08-2017Tradición y evolución. Las palabras que conforman el nombre de Tradevo. Tradevo Centro, enclavado en la Cuesta del Rosario, aboga por el respeto por el producto, que es el protagonista absoluto de su concepto de restauración. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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Bar Rioja: «Calidad para todos los públicos»
20-12-2016Descubrir un bar es como conocer a una chica guapa cuando tienes 16 años. [+]
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Poké Bowl, ¿has probado ya el plato hawaiano de moda?
14-09-2018Quizá no sepas qué es un poké bowl, pero si eres una enamorada de Instagram puede que hayas visto alguna foto de la nueva comida de moda. Comer no solo es necesario, sino que es tendencia (¿utilizas los hashtags #pornfood o #foodie?) y un claro ejemp [+]
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Su majestad el atún
30-05-2016Habla de los atunes como un amante de los caballos de su cuadra, con el brillo de la ilusión infantil en sus ojos de veterano. Les otorga cualidades y defectos: «Son cobardes pese a sus 80 kilos, aunque se les vea tan fuertes y naden a 80 kilómetros [+]
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Burro Canaglia apuesta por una nueva carta mucho más viajera
24-02-2021En el apartado de antipastis han incluido una tagliata de atún rojo marinado sobre cuscús nero o el ?Vitello tonnato? de Burro (unas finas lonchas de cecina ahumada de León con daditos de atún ligeramente picantes al estilo koreano). Sigue leyendo [+]
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Apertura: Hummo lleva su universo carnívoro a Castilleja
29-06-2021Hay un diverso apartado de entrantes en el que integran desde ensaladilla rusa de patata rosa y descargamento de atún rojo salvaje en marinada de cítricos; baba ganoush (crema de berenjenas a las brasas con tahina y siete especias) o steak tartar [+]
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Así es el Tabanco del Sur, abacería y vinos de Jerez en Tomares
18-09-2020Con el arranque del presente año, comenzó también la trayectoria de Tabanco del Sur, un negocio enclavado en Tomares en el que Marina Gómez e Ingrid Jurado acercan a la provincia los sabores del condumio y de los caldos de Cádiz. Sigue leyendo en [+]
