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  • cadiz | Antropia

    Los restos de comida se transforman en nuevos alimentos del futuro

    12-09-2022

    ...menos cantidad y mejorar sus propios procesos productivos. Una de las investigaciones más destacadas trata de revalorizar los residuos del sector pesquero procedentes del pelado del langostino que se generan en la Patagonia argentina para extraer ... los ácidos grasos polisaturados, como Omega3, y santina. Aunque en el laboratorio estas técnicas han resultado efectivas, el proyecto intenta que puedan realizarse a nivel industrial. «El objetivo es que, cuando pelen el langostino, se pueda procesar ... de los langostinos? De momento se utilizan como aditivo para la alimentación de las piscifactorías para mejorar la carne de estos peces. El proyecto de investigación acaba en 2025. «Esperemos tener una pequeña planta a nivel prototipo en la Patagonia donde tratar [+]

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