BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla entrega sus premios
19-02-2021La gala, celebrada en la Taberna del Alabardero, contó con la presencia virtual de Luis Lezama, presidente del Grupo Lezama, quien destacó la importancia de ofrecer ?un espacio formativo con alma, ajeno a la impersonalidad de la inteligencia artifici [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Nace quepedimos.es para digitalizar las cartas de la hostelería
04-05-2020Una de las principales cuestiones que rondan al hostelero antes de reabrir su negocio es cómo sustituye la carta física de su establecimiento. Ese elemento plastificado que resumía la esencia de su cocina está destinado a formar parte del pasado desp [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Nace «Talento Cruzcampo», una nueva motivación para los jóvenes de la hostelería
11-11-2020Las futuras promesas de la hostelería tienen una nueva motivación con ?Talento Cruzcampo?, una iniciativa que la cervecera acaba de presentar y con la que se quiere potenciar la valía de los más jóvenes del sector al tiempo que generar oportunidades [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Albert Adrià: «Tengo mi restaurante cerrado, pero me meten en un autobús apelotonado»
23-11-2020Sorprender siempre ha sido su obsesión. Afronta la creatividad como un proceso mágico, sin límites. El ritmo frenético de Albert Adrià no se detiene ni en tiempos de pandemia, especialmente complicados en Cataluña donde se cerró la hostelería el ... , aperturas y cierres. De todas maneras, esperamos abrir pronto, pero es que en Cataluña con estas condiciones actuales es imposible. Hemos visto ataques a la fachada de la Generalitat por la medida de cerrar la hostelería. ¿Cuál es su postura? ¿Qué ... soluciones se pueden dar? Esa gente no representa al mundo de la hostelería, otra cosa es que entiendo la desesperación de todos en la que, obviamente me incluyo. Las soluciones pasan por las instituciones, que sean de una vez claras y directas en sus [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Cámara de Sevilla premia a GURMÉ por su difusión de la Dieta Mediterránea
11-05-2021La Cámara de Sevilla acaba de presentar su ?Declaración de la Dieta Mediterránea? con la que pretende reivindicar su apuesta por la gastronomía de la provincia y fomentar el desarrollo de los productos locales, además de reconocer a los profesionales [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Jornadas Sevilla Gastronómica: «La hostelería debería fomentar más la economía circular»
07-05-2021Nadie duda de que Sevilla es un destino turístico con notables atractivos y que la gastronomía es uno de los grandes pilares. Ahora bien, la pandemia ha golpeado de lleno a un sector que debe reconvertirse y saber aprovechar las oportunidades que las [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Jornadas Sevilla Gastronómica: una cita para disfrutar de la mejor hostelería local
30-04-2021El encuentro está pensado para que el público pueda probar las elaboraciones realizadas por los restaurantes participantes y maridarlas con los mejores vinos en un entorno completamente seguro. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Un sevillano gana el concurso gastronómico del vinagre de Jerez
19-05-2021Se trata de Miguel Zamora Riesco, estudiante de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, quien ha logrado la primera posición con su receta ?Visión integral del Vinagre: puri relleno de chutney de kiwi, raita de kéfir con uvas especiadas [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Once maneras de interpretar el atún rojo en la hostelería sevillana
12-06-2020Es tiempo de atún rojo. Un producto sobresaliente cuya temporada empieza en abril, pero este año la fecha se ha visto afectada, como todo, por la pandemia. «La primera levantada ha sido en mayo», comenta Gonzalo Jurado, de Tradevo a GURMÉ Sevilla y a [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Once maneras de interpretar el atún rojo en la hostelería sevillana
11-06-2020Es tiempo de atún rojo. Un producto sobresaliente cuya temporada empieza en abril, pero este año la fecha se ha visto afectada, como todo, por la pandemia. «La primera levantada ha sido en mayo», comenta Gonzalo Jurado, de Tradevo a GURMÉ Sevilla y a [+]
