BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El truco de Karlos Arguiñano para la tortilla de patatas perfecta: así es la regla del 6-3-1
05-02-2024Por muy sencillo que parezca, conseguir hacer una tortilla de patatas perfecta es bastante complicado . Independientemente de si preferimos hacerla con cebolla o no , son muchos los 'cocinillas' que recurren a las recetas de los grandes cocineros ... Arguiñano, para realizar la tortilla perfecta, debemos hacer uso de tres patatas de 300 gramos cada una por cada 6 huevos que utilicemos. Asimismo, si deseamos obtener un resultado más jugoso, el cocinero recomienda agregar un chorrito de leche a la hora ... deberemos freírla por separado y añadirla después a las patatas para conseguir una mejor textura, aspecto y color. Además, se recomienda cocinar la tortilla de patatas en la sartén durante un minuto por cada lado , haciendo que la tortilla este hecha por [+]
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cadiz | Gastronomia
El mejor taco de España se hace en Castellón
06-07-2023Elaborado de la forma más tradicional posible, respetando los productos y rindiendo homenaje a México. Tras ganar la primera edición del Campeonato de Tacos de España, el chef Andrés Salas habla emocionado después de hacerse con el primer puesto en ... posicionaba como «la cuna de la gastronomía », decidió viajar y formarse en la península. El mejor taco de España se hace en Los Chamacos, en Castellón Los Chamacos «El taco viene acompañado de un caldo , lo más rico», puntualiza el chef. «Tiene toda la ... cocinero. « Dabiz Muñoz se están enfocando en ello, sus tres restaurantes tienen pinceladas y tributos a México, y hay establecimientos que hacen platos increíbles en Madrid», concluye. [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer torrijas en la Thermomix
04-04-2023...preparar los huevos que se pueden batir a mano o en la propia Thermomix (con una velocidad 5 durante 10 segundos). Va muy bien hacerlo en un plato hondo ya que allí después se podrán bañar el pan sin problema. Después de haberlo pasado por el huevo toca la ... fritura. Para hacerlo lo mejor es contar con una sartén de toda la vida y poner aceite en abundancia: no hay que empezar a freír hasta que el aceite esté bien caliente. Tras dorar cara y cara queda la parte final de la receta. Se retira la ya casi torrija [+]
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cadiz | Gastronomia
Los trucos para hacer el mejor cachopo en casa
22-04-2023Diego Betancourt e Iván Hortal, chef y propietario de La Puerta de Cimadevilla respectivamente, se han alzado con el primer premio en el Concurso Nacional en busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana I.G.P. Celebrado en el pabellón 8 de [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer torrijas en la Monsieur Cuisine de Lidl
05-04-2023...elaborar estos postres muchos creen que lo mejor es hacerlo con el cariño y la dedicación como lo hacían nuestras madres y abuelas. Pero en lo que tampoco hay discrepancias es en el hecho de que estos recursos pueden ofrecer alternativas muy sabrosas y que ... el líquido preparado y retirar. Paralelamente, se deben batir los huevos y hay que atemperar la mantequilla (o margarina) algo que se puede hacer metiéndola tan solo unos segundos en el microondas. Cuando ésta esté derretida hay que pincelar el papel [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer las mejores torrijas de Semana Santa en la freidora de aire
04-04-2023A. Cabeza estandar No No uses este truco para limpiar la freidora de aire: puede estropearla Anna Cabeza En este punto la freidora de aire ya puede hacer su función, sin usar el aceite que tradicionalmente sí se requiere. Trabajará a 180 grados ... durante unos doce minutos y entonces se abrirá el recipiente para dar la vuelta a la rebanada y volver a ponerla otros diez minutos más a 180 grados. Al salir de la freidora de aire solo hace falta espolvorear la torrija con azúcar y canela en polvo para [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Boticario de Silos: el joven literato que empezó a hacer vino en un garaje
09-06-2023Andrés Septien es un joven silense apasionado de la literatura, la poesía y el vino. Ingeniero agrónomo, tras publicar una novela y trabajar en un colegio de su pueblo natal, decidió en 2020 iniciar su proyecto vinícola. Comenzó a hacer vino en un ... de crianza en rima Pilar Cavero Procedente de la Finca Font de Jui, como todas sus viñas es trabajada de forma ecológica y biodinámica Boticario de Silos es un vino cuyo viñedo fue plantado por un boticario hace más de un siglo y está ubicado a 1.000 metros ... Precio: 28 euros. Denominación: Arlanza Bodega: Bodegas Septien. Son vendimiadas y vivificadas juntas, la extracción durante la fermentación es mínima y hace una crianza de 12 meses en barricas francesas de 300 a 500 litros de varios usos. MÁS INFORMACIÓN [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo se hace un paquito? La receta del bocadillo que ha dejado fuera de juego al pepito
02-06-2023...cocinera, dos estrellas Michelin en La Salita (Valencia). Pero, ¿qué lleva exactamente el mejor paquito ? Carlos Moreno, jefe de cocina del Café Comercial, ha compartido su receta para quienes se atrevan a hacer en casa esta versión basada en la caldereta ... de cordero y le da ese punto de 'crunchy' que apetece. Su objetivo era buscar ese último 'barquito' que hacemos para mojar el pan en un guiso de cuchara de cordero y lo extrapoló a un bocadillo. El jurado eligió, además, dos finalistas. La Mercantina ?Doña [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer kombucha en casa por primera vez
20-02-2023...convertido en una opción no alcohólica a refrescos, vinos y cervezas. Incluso están presentes en maridajes de menús de alta cocina . ¿Cómo hacer kombucha en casa por primera vez? Aquí algunos consejos para hacerla sin riesgos. Paso a paso para hacer kombucha ... casera básica Antes de comenzar a jugar con esta bebida fermentada a base de té y azúcar, es esencial hacerse con un 'Scoby' -Symbiotic Culture Of Bacterias and Yeast-, acrónimo del cultivo simbiótico de bacterias y levaduras sanas con forma de disco que ... aprender a utilizarlo. Para hacer kombucha solo se necesita el 'Scoby', agua mineral, té verde o negro orgánico en hojas, azúcar y cultivo iniciador -o kombucha madre-. Para un litro de esta bebida se lleva a hervir un litro de agua con una cucharadita [+]
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cadiz | Gastronomia
San Isidro: estas pastelerías suman 780 años de historia y hacen las roquillas más novedosas
13-05-2023Cinco pastelerías centenarias de Madrid . Todas ellas están en la almendra central de la capital, en un radio de solo 800 metros. Levantan sus cierres cada mañana, como desde hace más de un siglo, para lucir en sus mostradores la tradición dulce [+]
