BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Medallas en adobo
17-05-2023...antiguamente por la mañana vendían el género fresco y por la noche se convertían en freidurías, vendiéndolo frito. Cuando cualquier mercancía se le quedaba al pescadero sin salida, casi oliendo, de poco fresca, cogía, la freía en adobo y la vendía por la noche [+]
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Pechuga de pollo
19-08-2022...instinto, matan, dejando los corrales perdidos de huesos. Allá por el 14, el mejicano Alfonso Reyes paró en la posada de Concha Cabra, en la madrileña calle de Carretas, donde conoció a un estudiante apodado 'Quebrantahuesos' porque «cena pajaritos fritos y ... Johnson que en una gira del primer ministro por América le sirvieron un plato de pollo frito. «¿Pueden ponerme pechuga?», preguntó a la anfitriona, y ésta, que tenía una idea de la pechuga de pollo como Basilio de la del cuello de cisne, contestó: «Señor [+]
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Carrusel de coros
07-02-2023...los carruseles de coros. Esa concentración de grupos cantando alrededor del mercado es una experiencia única. Un espectáculo visual y sonoro que atraviesa todos los sentidos. Desde el olfato, con ese olor a pescaito frito y a erizos, hasta el oído con ese sonido [+]
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Servicio
07-02-2023fritas, pan, regañá, picos, cerveza? Mando a distancia, al fin. Raro es el caso de tortilla de papas casera, y de otras muchas viandas. En la industria de comida para la calle, para darle valor a sus elaboraciones, dicen «cocinamos de forma casera»; para [+]
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Parejitas
29-06-2008El otro día me llamaron la atención las declaraciones de Luis Ripoll y de José Manuel Gómez, El Lulu, diciendo que en el restaurante del Río San Pedro que han abierto, el Piquislabis, uno de sus públicos preferidos eran las parejas jóvenes que iban a [+]
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Afinar el tímpano
17-09-2022De repente, como si fuesen ángeles de fuego y limosna, descendieron hacia el barro donde moramos los vulgares de huevo frito y fin de mes con suspense a lo Hitchcock, para escuchar atentas las certeras palabras de la gente. Y así, acaso gracias a un [+]
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Las dos almas
12-12-2022...de pueblo grande que se pirra por un cartuchito de buñuelos fritos en aceite pasado bañados en un indescriptible chocolate con sabor a tierra. ¡Cómo deben de disfrutar los viajeros en Navidad! [+]
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Cañas entre podólogos y apios
01-12-2022...las mollejas fritas más preciadas, como poco, de la zona Sur, ha visto llegar lo insólito a esas galerías. Cerca de su barra tiene una clínica de podología. Y el podólogo, a su vez, comparte ubicación con carnicerías, fruterías y otros comercios como mercerías [+]
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La impaciencia
26-11-2022...una sartén al fuego, con abundante aceite, para hacerse unos huevos fritos (conociéndolo no serían dos). Como tenía tanta gazuza, quería comerse los huevos ya y estaba pedo, metió los dedos en la sartén para comprobar si el aceite ya estaba caliente; y [+]
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Martes de Carnaval
21-02-2023...carnavalesca, el frito popular gaditano, la degustación de migas o la lluvia de coplas y papas aliñás. Poco hueco ha quedado para la carne. Y es que la carne se ha puesto por las nubes, igual que le pasa al pescado, sustituto tradicional de aquella en tiempos [+]
