BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Antropía
Se busca uva ancestral que resista al cambio climático
26-03-2023...podido comprobarlo directamente en sus viñedos. «Por ejemplo -prosigue Torres- la forcada, que tenemos plantada en las montañas del Penedès a unos 500 metros, madura un mes más tarde que la chardonnay», con la que comparte viñedo. «El problema con el ... tres elaborados con variedades ancestrales: Forcada y Pirene y Clos Ancestral. En breve presentan este último blanco. Con estos resultados, Familia Torres no solo opera en territorio catalán. Cuenta Mireia Torres que han puesto anuncios en otras ... ya han sido aprobadas por los consejos reguladores, como la forcada, la moneu, la gonfaus, etc», explica Torres. Resulta curioso que este empeño por recuperar el pasado les haga sentirse más seguros para que su oficio perdure en el futuro. Un futuro [+]
-
cadiz | Antropia
La vendimia en pleno agosto y otras huellas del cambio climático en el vino
20-03-2022. Ahora, hay que sumar nuevos nombres como cenicienta, moneu, forcada, querol o verdoncho. Se calcula que hay cerca de 10.000 variedades de vides de las que muchas han quedado en el olvido. En España, casi medio centenar de uvas no se trabajan, aunque [+]
