BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El rincón de Vespok: el oasis secreto de la urbanización Puerta de Hierro de Madrid
28-07-2023...un arroz seco de gambones (18) y un 'rosejat' ?fideos? con butifarra (17). Buen bacalao en salsa verde con almejas (22) y rodaballo a la brasa con su bilbaína (35). Las carnes, de El Encinar de la Humienta, dan juego en el josper y en un ' steak [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué es el 'Huo Guo'? Así se come el cocido chino hecho sobre la marcha en la mesa
29-01-2023, langostinos o los surtidos de setas frescas. Empanadillas de huevo rellenas de carne y fideos de todo tipo ?de batata, konjac, de arroz o tallarines? se suman al caldo que cada comensal se sirve sobre pequeños cuencos, con cuchara de cerámica, para poder [+]
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cadiz | Gastronomia
Dim Sum en Madrid: doce restaurantes para descubrir el verdadero sabor cantonés de China
16-06-2023...ofrece siete variedades de dim sum diferentes. Su propuesta termina, además, con pato lacado y fideos Singapur. Maison Umami . Juan Antonio de Samaranch, 76, local 5. Madrid Ginza . Velázquez, 47. Madrid. Dim Sum Market . Paseo de General Martínez Campos [+]
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Cocinar la belleza: así es el último menú de Quique Dacosta en Denia
09-02-2023...navajas, con los fideos hechos de un caldo de fideuá y azafrán, es técnicamente impecable pero acaba saturando el paladar. Se recuperan las mejores sensaciones con la gamba roja de Denia , producto bandera de Dacosta. Pieza imponente, hervida y servida [+]
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cadiz | Gastronomia
Las recetas vegetarianas de Linda McCartney
10-06-2022...de la estadounidense -que hoy tendría 80 años-, como la ensalada de espinacas, aguacate y setas; el tabulé de quinoa; las lentejas al curry o los fideos de arroz con edamame, brócoli, jengibre y ajo. Aunque la célebre pareja crió a sus hijos en un [+]
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cadiz | Gastronomia
Sopas calientes: una vuelta al mundo reconstituyente
29-11-2021...los fideos de arroz, son una base común de la amplia zona para la creación de sus sopas. Y, cómo no, son otra de las deidades chinas. Sopa agripicanteEn Shanghai Station, Paco Chen dispone de la sopa de fideos chinos con láminas de ternera o la ... España, para comer ?hakata black ramen?, un rico caldo espeso típico del sur del país acompañado de fideos de arroz, cerdo, huevo, setas, aceite de sésamo picante? Un punto y aparte merece el mestizaje ?japo-galo? en Ugo Chan: sopa de cebolla en consomé [+]
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Así se come en los dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin de España
23-11-2022...restaurante, que invita a comer mucho. Pero conviene evitar la tentación porque el menú es largo. A partir de ahí se suceden platos de altísimo nivel . La moqueca de marisco (mejillones, gambas y buey de mar) con fideos de azafrán y un fondo de coco, versión [+]
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cadiz | Gastronomia
El viaje interior de Cancook, el estrella Michelin de Zaragoza con acento cubano y maño
07-06-2022...formas. Por ejemplo, llevan a la mesa un curioso 'ramen' infusionado con fideos de berenjena que cada comensal 'cocina' en su propio plato. Materia prima aragonesa y una fórmula internacional. «Aragón es el mapa que seguimos para buscar la mejor materia [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es la cocina de Sanlúcar de Barrameda, capital gastronómica de España 2022
23-11-2021Desterrado - Rafa Monge Los guisos merecen su propio espacio con los productos del mar como hilo conductor. Los garbanzos o las papas con choco, junto con los fideos con pescado y almejas, la sopa de galeras o el 'veranillo' ?un refrito [+]
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Cocido madrileño: el renacimiento de un plato humilde contra el frío
16-01-2022...icónica y viajera receta que toma lo mejor de aquí y de allá. Sopa con fideos cabello de ángel, garbanzo pedrosillano manchego, verduras de las huertas cercanas de Carabaña, chorizo de León, morcilla de arroz y secreto ibérico estilo Burgos, longaniza ... Media Ración, siguiendo la receta de su madreHay quién sigue optando por los tres vuelcos como seña de identidad del cocido: sopa de fideos, garbanzos con verduras y las carnes. Es el caso del que sirve en Media Ración ?Calle de la Beneficiencia, 15? el [+]
