BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Lo que debes saber sobre el placer de comer flores
22-05-2016...de flores y pistachos, de Ferran Adrià, en elBulli, en 2007, y a otras mucho más tradicionales, como el carpaccio de alcachofa negra (que en realidad es morada) con vinagreta de anchoas, de María Solivellas, en Ca Na Toneta. El propio Andoni se atrevió a [+]
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Cinco buenos vinos por cinco euros
04-09-2015...tentador: céntimos arriba o abajo, todas rondan los cinco euros. 1 Sauló de Celler Espelt Ferrán Centelles, todo un genio que fue responsable de la legendaria bodega de El Bulli, lo hace además apostando por una elaboración respetuosa con el entorno y [+]
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Qué significan realmente las palabras raras de la cocina moderna
08-12-2014...nos fiamos del clasicismo francés en la cocina, sino que vamos más allá, sobre todo desde la irrupción de un tal Ferrán en la escena culinaria. Aquí van algunas pistas para no quedarse ojiplático frente a los compañeros al sentarse a comer ... . Deconstrucción Empezamos por el principio. El ya mencionado Ferrán (con apellido Adrià, ya saben) se alejó de la cocina francesa en la que se basaba para centrarse en sus raíces, los platos catalanes. Pero no quería que en el Bulli de Cala Montjoi se comiera lo [+]
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Freixenet, la cuna del cava
25-12-2014...en la tradición y cultura de una de nuestras marcas vinícolas más internacionales. [Fuente: Guía Repsol.] Han pasado ya muchos años desde que Francesc Sala Ferrés fundó, en 1861, Casa Sala. Aquella empresa, primera marca exportadora de vinos en Sant [+]
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Descubriendo secretos en la ruta del cava
20-01-2015, la de Dolores Ferrer, llamada así en homenaje a uno de sus antepasados. Y si nos llega la hora de la comida o la cena. En la localidad la oferta de restaurantes nos hará tener verdaderos problemas a la hora de elegir ya que es variada y de calidad [+]
