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  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    Mimetic 2020, siente el efecto 'Gallina de Piel'

    08-11-2021

    Detrás de Gallina de Piel, un nombre a la altura del proyecto, se encuentran David Seijas y Guillem Sanz. Ambos con formación en sumillería, Seijas desarrolló gran parte de su carrera en El Bulli, mientras que Sanz, director ejecutivo del proyecto [+]

  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    El refrescante placer de los vinos de verano

    04-08-2021

    ...de realizarlo es con un sable. Hay que hacerlo con seguridad y es mejor al aire libre por el cristal que sale despedido acompañado del corcho y un poco de líquido, en el mejor de los casos. Se puede ejecutar desde con un cuchillo, hasta con el pie de una copa o [+]

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