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  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Josh Niland: del pez, todo

    03-06-2021

    Un llamamiento a conocer más el pescado, y sobre todo a tratarlo mejor y a aprovecharlo por completo, es el que ha hecho hoy el chef australiano Josh Niland en Madrid Fusión Alimentos de España. En conexión directa desde la cocina de su restaurante [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Los Premios Juli Soler ponen el broche de oro a la tercera edición de The Wine Edition

    26-01-2023

    Londres, siempre ávido de probar nuevas zonas y elaboraciones. Para Rousset, dada la gran oferta, la clave está en la diferenciación. Las tendencias en sus restaurantes son los vinos de la bodega madrileña Ca' di Mat, de los que se declara gran admirador [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Identidad culinaria ecuatoriana, por primera vez en Madrid Fusión

    02-06-2021

    ...para que no se sequen se cocinan en los guisos y los vuelven a colgar. «Esta ají habrá estado en varios caldos», declara. Añade al plato caramelo de verduras y unos brotes. [+]

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