BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Los tres españoles de oro
24-07-2023Wine Searcher (WS) es el buscador de vinos más prestigioso del sector. En palabras de Pedro Ballester (Master of Wine), «Wine Searcher es como el Pentágono», sabe en tiempo real las ventas que tienen los vinos más caros de cada país productor. Está e [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Valduero blanco sobre lías
01-06-2022...producción limitada que no llega a las 50.000 botellas. Estos más de 30 años de vida le han hecho ser el vino blanco más premiado de Castilla y León. Criado sobre lías, proviene de viñedos con una antigüedad superior a 20 años, situados a más de 800 metros ... excelencia por bandera, Valduero está trabajando en los primeros blancos reserva y gran reserva de Castilla y León. Para más información sobre Valduero blanco puede consultar aquí, a través del email valduero@bodegasvalduero.com o en el teléfono 600 600 040. [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Alta Pavina tinto 2019: pinot noir y tempranillo, una mezcla que funciona
06-03-2023...de 35 hectáreas plantado en 1985 con pinot noir y cabernet sauvignon en su mayoría, aunque también hay una parte menor de tempranillo y verdejo. Alta Pavina tinto 2019 Precio: 10 ?. Denominación: Vino de la Tierra Castilla y León. Bodega: Alta Pavina. El [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
I'm Natural Don't Panic: un vino naranja para iniciados
22-03-2023...con otros elaboradores tanto de nuestro país como de fuera. I'm Natural Don't Panic Precio: 18 euros. Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León Bodega: Bodegas Coruña del Conde. El elegido es un vino naranja que firma junto a Alfredo Maestro [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Volvoreta: mariposas en el estómago
06-02-2023...con certificación ecológica en Castilla y León y recibió el Premio Nacional de Biodiversidad que concede el Ministerio de Agricultura. El buque insignia del proyecto, Volvoreta, es Tinta de Toro que proviene de una selección de viñedos con producción [+]
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cadiz | Gastronomia
Cristóbal Muñoz: «La receta de la excelencia se consigue poco a poco»
07-01-2023En Peñafiel (Valladolid), corazón de la Milla de Oro de Ribera de Duero, hay un edificio de cristal y paredes de color teja que se descuelga por una ladera, sin perder nunca de vista el castillo ni los viñedos a sus pies. Se trata de Ambivium, la ... - de Castilla y León destaca no sólo la calidad de la carne, sino «una fantástica temporada micológica». Elaboraciones en la parrilla del Ambivium Iván Tomé «La gente no quiere trabajar en turnos partidos, y es normal y natural, no está más enamorado de su [+]
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cadiz | Gastronomia
Una plaga de chinches y el mercado chino están poniendo en jaque esta joya gastronómica de España
22-03-2023El piñón ibérico pasa por uno de sus peores momentos. Recolectores y productores llevan años pidiendo ayuda a ayuntamientos y autoridades, y según explica Celestino Muñoz, exgerente de Piñones de Castilla, no ha habido avances reseñables. «Son ... occidentalis, una chinche que termina con gran parte del fruto. El secado del piñón se produce de forma tradicional Piñones de Castilla El exgerente de Piñones de Castilla ?una asociación fundada por 27 familias en Pedrajas de San Esteban, un pequeño pueblo en ... pastelería Cubero y el también pucelano obrador Julián Arranz ?una de las confiterías de referencia de Castilla y León con más de medio siglo de vida?. En Madrid, el restaurante Santerra , liderado por el chef Miguel Carretero, también apuestapor la calidad y [+]
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cadiz | Gastronomia
La Nueva Cocina Vasca llora la muerte de uno de sus precursores: fallece el chef José Juan Castillo
22-11-2021El cocinero vasco José Juan Castillo falleció la madrugada del pasado sábado 20 de noviembre. El chef, parte imprescindible del movimiento que trasformó la cocina vasca el siglo pasado, no ha podido superar diversas complicaciones de salud ... consecuencia del cáncer que padecía. Castillo tenía 76 años y una gran carrera en los fogones, además del cariño de gran parte de sus colegas. Muchos de los que lamentan hoy su fallecimiento se formaron en sus cocinas. Fue precursor de grandes figuras y uno ... ;" target="_blank">Una publicación compartida de Karlos Arguiñano (@karguinano)
El Sella, a punto de abrir una sidrería asturiana en la calle Castilla
10-11-2021Tras la buena acogida que ha tenido El Sella desde sus comienzos, Ana se planteó antes de la pandemia tener un segundo local para dar respuesta a la gran demanda de público, pero el proyecto se quedó en stand-by hasta que su amiga la convenció para q [+]
¿Se puede cultivar la trufa negra? Así es el negocio del oro negro micorrizado en España
04-01-2023, sin intermediarios y con un producto proveniente de una red de pequeños truficultores de Castilla y León, Trufbox hace llegar este insumo fresco y en el punto óptimo de maduración hasta la puerta de casa. Su peculiaridad radica en que incluye un [+]
