BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
La tienda de Lhardy: tapear en un clásico de Madrid con los sabores del siglo XIX
06-03-2023Gastronomik Bar, el popular gastrobar del centro histórico de Málaga, abrió hace pocos meses una sucursal en la calle Zurbano de Madrid Entre estos últimos destaca un bocatín de calamares (12,5 euros) con mayonesa de su propia tinta sobre un 'pan bombón' ?una ... rara vez que encuentran ya en las barras de la ciudad como los riñones (4). La tienda de Lhardy Qué pedir: sus croquetas de cocido, los callos o el bocatín de calamares. Perfecto para: conocer la nueva vida de un clásico de Madrid. Precio cerveza: 4 [+]
-
cadiz | Gastronomia
Bocadillo de calamares: el genuino 'fast food' madrileño
14-04-2021Decía el gastrónomo Ángel Muro, con su prosa directa y castiza, que de los calamares «sus guisos mejores son en su propia tinta y fritos» ?'El practicón', 1893?. «De este último modo se hacen menos daño, porque el manjar es indigesto de veras ... », añadía. En Madrid el calamar alcanza su plenitud en el hueco que ocupan fritos a la andaluza en un bollo de pan ?mejor o peor, como los propios cefalópodos, aunque el continente es clave?. El bocadillo de calamares es algo más que un clásico. Representa ... bohemios, ya que permite realizar una variada refección por poco coste; esto no lo digo en su desdoro, ya que el remediar males siempre fue bien visto», escribió. Y sobre el de calamares, que describe como novedad, hizo mención expresa: «Dependen esta clase [+]
-
cadiz | Gastronomia
Muere el dueño de El Brillante, el bar que hizo famosos los bocadillos de calamares en Atocha
31-08-2021La hostelería madrileña sumó el pasado lunes una importante pérdida. Alfredo Rodríguez, dueño de El Brillante, el bar que hizo famoso el bocadillo de calamares entre los viajeros que llegaban a la estación Atocha, murió de forma inesperada. Tenía 67 ... de nosotros sin Alfredo», han explicado. Clásico bocadillo de calamares de El Brillante - Isabel Permuy Tabernero solidario Muchos de ellos son empleados de más de 50 años a quien este empresario al que encumbró el bocadillo ... de calamares ?entre otras especialidades de la casa como las bravas, la oreja o los churros de los desayunos y meriendas? quiso expresamente dar la oportunidad que no encontraban en el mercado laboral. «No quiero un Rolls-Royce, quiero crear puestos de trabajo [+]
-
cadiz | Gastronomia
Preocupación entre los empleados de El Brillante tras la muerte de su dueño: «Alfredo era como un padre»
01-09-2021Hubo un tiempo en que el viajero de provincias recordaba dos cosas al poner los pies en la estación de Atocha: el endiablado tráfico de su ?scalextric? ?borrado del mapa en 1985? y los bocadillos de calamares de El Brillante. A los pies del Hotel ... - Maya Balanyà «Su muerte es una pérdida importantísima para la esencia gastronómica de Madrid. No solo por lo que significa El Brillante, que convirtió en una referencia con el bocadillo de calamares ?entre otras especialidades como las bravas o la oreja ... emporio de la sencillez, presumiendo de servir una joya: el «mejor bocadillo de calamares» al menor coste posible. Miles de ellos, tal vez millones, queden hoy en la memoria del viajero y, por supuesto, del de aquí. [+]
-
cadiz | Gastronomia
Cuatro sitios con terraza para aprovechar el buen tiempo en Madrid
28-04-2023...de un establecimiento histórico de la ciudad, el antiguo bar Correos, a unos pasos de la Plaza de Cibeles, y se luce en su animada barra y su tapeo. En su carta se versionan clásicos como las bravas, los torreznos, el montado de calamares, la gilda, la ... irresistibles como sus croquetas de rabo de toro, sus logrados torreznos y su bocadillo -en pan de mollete- de calamares a la andaluza con mayonesa de ajos asados. También triunfan sus dos ensaladillas (de centollo y de atún escabechado en casa) y su tosta ... carta muy madrileña. MÁS INFORMACIÓN noticia No Los nuevos restaurantes de Madrid Así, sirve en la terraza (el menú del interior varía un poco, aunque ambos confluirán en breve) un buen bocadillo de calamares en pan brioche con mahonesa de limón (11 [+]
-
cadiz | Gastronomia
Café de la Plaza, un refugio para todos en la Mayor de Madrid
13-04-2023...por temporada- y con un patio interior acristalado muy agradable y tranquilo, aunque sin las estratégicas vistas de su otra sala abierta. Café de la Plaza Qué pedir: Ensaladilla, bocadillo de calamares, croquetas, rabas. Perfecto para: Disfrutar de la ... , sirve en la terraza (el menú del interior varía un poco, aunque ambos confluirán en breve) un buen bocadillo de calamares en pan brioche con mahonesa de limón (11 euros), patatas bravas (12), croquetas cremosas de jamón ibérico (15, ración de seis [+]
-
cadiz | Gastronomia
KGB: tapas con estrella Michelin por menos de 10 euros y espionaje culinario
17-02-2023) guisado al estilo cordobés pero con un marcado acento asiático y ligeramente picante. A su lado están otras como los ' calamares japo ' (7,8) de Diego Gallegos ?una estrella Michelin, otra verde y dos soles Repsol en Sollo?, con una salsa de tomate y ... de calamares homenaje a Madrid, receta de Los Marinos José de Fuengirola. A la derecha, las bravas 'divorciadas' con dos salsas: chipotle y jalapeño, ají y wasabi. A. DELGADO Más de 30 opciones, saladas y dulces, con guiños internacionales ?a México, Japón ... , Vietnam e India? y la propia ciudad de Madrid. Entre ellos sobresale un bocadillo de calamares (7,8) con pan de cristal, alioli de ajo negro y rúcula que rubrica el restaurante Los Marinos José de Fuengirola. También unas patatas bravas 'divorciadas [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
El mejor bocadillo de España se hace con pan de cerveza y perdiz en escabeche
25-01-2023...propuesta donde se pueden encontrar desde clásicos del chiringuito La Milla como la ensaladilla, pasando por sus ya conocidas frituras de calamares y boquerones, hasta platos calientes, pastas y entrepanes. [+]
-
cadiz | Gastronomia
PerretxiCO, orgullo de taberna de pintxos
07-07-2023, siempre está la opción de darse un gusto con su steak tartar de txuleta vasca , Idiazabal, frutos secos tostados y servido con crujiente pan Carasatu (18,50), el txuletón de Donosti (47), el bacalao al pil pil con pisto (18,50) o los calamares en su tinta [+]
-
cadiz | Gastronomia
Estos son los 15 mejores bocadillos del mundo... y ninguno es español
03-03-2023...famosos del panorama nacional: el bocadillo de calamares. Sin duda los bocadillos que copan el top 15 tienen todos muy buena pinta, pero el jamón ibérico o los calamares merecían una consideración mejor. [+]
