BUSCADOR y ARCHIVO
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El ronqueo de un ejemplar de 170 kilos prologa las terceras Jornadas del Atún rojo de Benidorm
13-05-2023Como antesala a la inminente cita de las III Jornadas del Atún, del ciclo Benidorm Gastronómico 2023 que se iniciaron este viernes, en la Plaça del Castell de Benidorm ha tenido lugar el ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba capturado a ... primera hora de hoy en la Azohía. Desde la empresa almadrabera, Atún Rojo Fuentes, líder mundial, Francisco Luengo ha explicado el proceder de los cuchillas en el proceso, todo un espectáculo de cortar de madera ordenada el túnido, el ronqueo, llegando ... festivo para los británicos Pérez ha recordado que los árraeces de Benidorm calaban las principales almadrabas del Mediterráneo y el Atlántico, señalando que en Benidorm, que sabemos del atún y el arte de su captura, vamos ahora a marcar evento en la [+]
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cadiz | España/Canarias
Dos horas y media de batalla para capturar un atún de récord en Fuerteventura
27-03-2023Nuevo récord en la captura del atún rojo, con un ejemplar de 417 kilos en Fuerteventura. Patricio Francés 'el Tinta', pescador de Morro Jable, y sus hermanos Bernardo y Rafael han pescado el atún rojo más grande de los últimos 30 años , según ha ... cogimos con un nailon de 2,40 y un anzuelo muy grande». Es el pez más grande de la zafra , capturado por una familia con estrella ya que es el segundo año que cogen el pez más grande de la campaña. Hace unos 35 años su padre y su tío capturaron 11 atunes ... con un peso total de unas 6 toneladas. El Patrón Mayor de la Cofradía de Morro Jable, Juan Placeres, ha recordado que Patricio hace unos años batió récord con la pesca de un atún que alcanzó los 400 kilos. «Esta familia está muy enraizada con la mar [+]
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El ronqueo de un atún de 200 kilos abre el concurso de tartar de atún rojo del Mediterráneo
26-09-2022Alicante Gastronómica 2022 ha sido hoy escenario del ronqueo de un atún rojo del Mediterráneo de 200 kilos a cargo de la empresa Nicolás y Valero. Esta exhibición ha sido el pistoletazo de salida del II Concurso Profesional Mejor Tartar de Atún Rojo ... fusiona «los dos mejores productos del mundo: el aceite de oliva virgen extra y el atún rojo, ambos del Mediterráneo», según comenta Molinas, tras una dilatada trayectoria en el mundo de la gastronomía internacional . El ronqueo consiste en el despiece del ... atún de manera completamente manual, pero los cortes no se realizan al azar o aleatoriamente, sino se realizan en función del nivel de grasa de cada pieza del atún. De este modo, podemos extraer hasta 25 partes comestibles del atún para diferentes [+]
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cadiz | España/Castilla y León
El Banco de Alimentos de Valladolid recibe 20 toneladas de comida donadas por Mercadona
30-06-2023Más de de veinte toneladas de aceite de oliva y de girasol, alubias blancas, garbanzos y conservas de atún han llegado al Banco de Alimentos de Valladolid gracias al acuerdo anual con Mercadona que ha materializado la donación tras la renovación del [+]
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cadiz | España/Valencia
«He visto veinte negros sin collar ni chip»: piden tres años de prisión para un acusado de incitar al odio en redes
02-07-2023...en llamas en medio del mar. A ello, el hombre comentó: «Esto se puede hacer con las pateras igual. Así ya no se les daría la carne cruda a los atunes no sea cosa que se infecten de Ebola o Denge. Que los negros y moromierdas no traen nada bueno... lo [+]
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cadiz | España
Donde los narcos comen en la mesa de al lado
01-04-2018...comanche empieza al salir de una rotonda con un pez. Ahí están San Bernardo y La Atunara, dos de los barrios más conflictivos de la ciudad, cobijo de los asalariados de los narcos y escenarios de operaciones antidroga. Todo el que no esté «en el ajo» no ... hombres conocidas en el argot como «collas». Después, cargan la mercancía en potentes todoterrenos que salen pitando hasta El Zabal, un barrio anexo a la Atunara donde guardan la droga en enormes fincas construidas sobre terreno ilegal y que algunos [+]
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Chefs alicantinos compiten por la mejor elaboración con Dátil de Elche, steak tartar y tartar de atún rojo
19-09-2022...elaboraciones a base de un producto tan singular como es el Dátil de Elche , y platos como el steak tartar y el tartar de atún rojo. La celebración de estos concursos dirigidos a profesionales del sector de la hostelería y la restauración tiene un doble objetivo ... Mejor Tartar De Atún Rojo de la provincia de Alicante. En la anterior edición, el ronqueo de un atún de 200 kilos abrió el concurso, en el que venció el restaurante Tapes La Xara (Dénia). Por su parte, Andrea Delgado, de Selva Gastronatur (Alicante) se [+]
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Leonor Vallés cocina la caldereta de pescado tradicional de Teulada Moraira en Fitur para la muestra Alere/Dolia
19-01-2023...de atún que se limpia y se sala, y luego se hierve y entonces se le pone cebolla y patatas), y la «peieta», de los atunes grandes, «cuando los limpian y sacn como la corteza del tocin del cerdo» y eso lo salan primero luego y lo van desalando y lo preparan [+]
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cadiz | España/Valencia
La verdadera procedencia del atún Hacendado de Mercadona
25-09-2020El aceite de oliva, las naranjas, la leche y el atún. Mercadona apuesta por productos frescos y de proximidad para ofrecer un surtido basado mayoritariamente en referencias producidas en España. De hecho, el pasado año la compañía presidida por Juan ... Roig adquirió productos a proveedores nacionales por importe de 19.970 millones de euros. Este ejercicio, pese a la crisis provocada por la pandemia del Covid-19, la compañía valenciana tiene previsto comprar más de 40.000 toneladas de lomos de atún ... claro para 2020, aproximadamente un cinco por ciento más que en 2019. De acuerdo con fuentes de la cadena de capital valenciano, el 100% del atún en conserva Hacendado, que abastece las más de 1.600 tiendas que la compañía tiene ubicadas en España [+]
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cadiz | España
Las exigencias de Pedro Quevedo para apoyar el Presupuesto: atún rojo, billetes de avión, estatuto...
29-08-2017...sistema eléctrico insular 3) el aumento de la cuota de atún rojo de Canarias hasta el diez por ciento de las capturas 4) el incremento del régimen económico y fiscal de Canarias hasta el 75 por ciento 5) el establecimiento de precios máximos en [+]
