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cadiz | Gastronomia
Los mejores seis tragos de autor para apurar este verano
16-08-2022...de los restaurantes del reconocido chef Dani García; Jesús Abia, barman de la coctelería Pictura , en el hotel Ritz de Madrid; Diego Cabrera, de Salmón Gurú , y Esther Medina-Cuesta, 'bartender' y asesora de Café de Madrid , la cuna del agua de valencia. Pictura 'El ... explica, además de refrescar, limpia el paladar. Café de Madrid El cóctel 'Big Spender' es la elección de Esther Medina-Cuesta , una mujer que se abrió su propio camino en un mundo lleno de hombres y que actualmente asesora y elabora propuestas para ... . Esther Medina-Cuesta, coctelera y asesora de Café de Madrid en Valencia Mikel Ponce 'Big Spender' es un cóctel basado en el clásico 'The millionair 2' . Al estar de temporada, Café de Madrid decidió hacer su propio Brandy de albaricoque a base de un [+]
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Madrid Culinary Campus (MACC): la Universidad Pontificia Comillas y Vocento presentan su centro de formación gastronómica
02-03-2023, Gastronomika y muchos otros foros nacionales e internacionales. También asesoramos a países y empresas en su posicionamiento gastronómico. Con MACC seguimos abriendo camino en un sector estratégico para nosotros y, además, lo hacemos con un socio que nos [+]
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Los nuevos restaurantes de Madrid
24-02-2023...apertura del RavioXO de Dabiz Muñoz , su propuesta más gamberra y que está cosechando halagos y deseos a partes iguales. También el desembarco en la ciudad de Martín Berasategui , primero en el club Allard, al que da a partir de ahora asesoramiento [+]
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Comer churra 'machorra', burro o toro bravo no es exótico: estas carnes olvidadas tienen futuro
13-04-2023Guadaña, una finca de 640 hectáreas situada en el norte de Zamora. Bajo el asesoramiento del experto gastrónomo Mikel Zeberio , se crían 600 vacas de raza parda de montaña, así como 1.600 ovejas de la raza churra. Sobre estas líneas, ovejas churras [+]
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Burgos acerca la industria vinícola a todos los gustos y edades
11-07-2022Vino , un encuentro donde se pondrá en valor la enología de la mano de profesionales como Almudena Alberca, enóloga española y parte del Consejo Asesor, Pedro Ballesteros, Josep Roca o Pilar Cavero , secretaria y crítica de vinos de ABC. La competición [+]
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Spain Fusion: así ven la gastronomía española en Texas
11-11-2022...del Consejo Asesor de Food and Wines from Spain les explicaba utilidades: «El AOVE no es solo bueno para ensaladas. Se puede tomar solo (es como un zumo y baja el colesterol; una cucharada nada más levantarse), utilizar para freír pues es reutilizable [+]
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¿Se puede cultivar la trufa negra? Así es el negocio del oro negro micorrizado en España
04-01-2023...de diciembre a marzo y uno de los productos más cotizados dentro del mundo culinario. Tres décadas después, Feli y Javi producen y venden plantones de encinas micorrizadas . Asesoran a todo aquel que quiera poner su plantación y venden sus trufas frescas recién [+]
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Francis Paniego: «No me veo abriendo un restaurante en Madrid»
08-07-2022...de arenisca roja roídos por las ovejas y los siglos. El cocinero si se atreve a asesorar proyectos con los que «comparte la filosofía de Echaurren»: Ibaya, el restaurante de alta montaña que tutela para el hotel Hermitage en Soldeu (Andorra) ?una estrella [+]
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El mundo se rinde ante el jamón en tiempos de crisis
07-09-2022...de los alimentos estrella y más genuinos de España y estoy completamente seguro de que continuará creciendo», añade Julio Tapiador , presidente del Congreso Mundial del Jamón , consultor y asesor de industrias cárnicas. El mercado europeo representa así el 75 % del [+]
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Una barra exclusiva de sushi en la playa, Plensa y un 'pop up' de Nobu: así es el verano de Formentera
11-08-2022...de los asiáticos Sr. Ito Lab, Asiak? y Casa Sr. Ito?. Teranka: Plensa, Nobu y un tres estrellas francés El arte es también, como la gastronomía, un reclamo para las Islas Baleares. Alfaro es asesor de arte y creador de 'artexperience' y ha participado en la [+]
