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  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Virgilio Martínez, cocinar los sistemas andinos en Perú

    24-01-2023

    ...los proyectos de corte artístico , académico o de experimentación en cocina que se han dado a lo largo del tiempo, su evolución y cómo siguen vigentes, igual que en la zona de bebidas, centrada en plantas medicinales y botánicos de altura. El recorrido termina ... , las dos comunidades andinas y sus proveedores que trabajan junto a ellos, y varias pasantías de diseñadores , artistas y curadores de arte y cultura que hacen equipo para crear la experiencia completa de lo que abarca Mil Centro. Un concepto [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Quique Dacosta y la belleza en la alta cocina

    24-01-2023

    ...suya en particular. El cocinero del tres estrellas de Denia, Quique Dacosta Restaurante, ha reflexionado sobre la importancia de la estética en su sector planteando más dudas que respuestas. Apoyándose en vídeos de artistas e intelectuales a los que [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    El ecosistema propio de Ekaterina Alekhina

    01-06-2021

    ...de Madrid Fusión Alimentos de España sobre su filosofía en la cocina. «En algunas ocasiones, hacerlo es más caro. Pero yo soy artista y es una forma de expresarme. Podemos producir contenido que muestre a la gente que se puede hacer algo nuevo», explicó en [+]

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