poster Vídeo
VÍDEO: JESÚS CUESTA
VÍDEOS ABC

Receta de guiso murciano: potaje con pelota de chato

El Caldero explica esta receta típica que incluye al chato murciano, el cerdo autóctono de la región

Actualizado: Guardar
Enviar noticia por correo electrónico

Alfredo Valero, al frente de la cocina de El Caldero, explica paso a paso la elaboración del clásico guiso murciano: un potaje de bacalao y alcachofas con pelota de chato murciano, la raza autóctona de cerdo de la región.

El toque final de la pelota de chato se obtiene empapándola en el caldo del guiso cuando está prácticamente terminado.

Ver los comentarios