El altavoz que anunciaba la llegada de los autobuses a la antigua estación de Comes lleva varios años mudo, concretamente desde 2009, fecha en la que se produjo el traslado de las paradas a Renfe. Sin embargo, la actividad en la barra de la antigua cafetería Iris, que dotaba al inmueble de servicio hostelero, no paró entonces. Los meses volaron y el vacío de viajeros pudo con todo. La esperanza de un proyecto de edificación quedó en nada. A finales de 2011 echó la baraja y el silencio se hizo sobre sus azulejos adornados con dibujos de autobuses, nostalgia de otros tiempos.
De todo lo proyectado en la zona, sólo están activas las 70 plazas de aparcamiento privado. Hasta hace siete meses, cuando un joven decidió darle uso hostelero al viejo local y, de paso, a la zona. «Llevaba varios años planteándome abrir un negocio propio», subraya Francisco Javier Doval Talavera, un joven gaditano de 22 años con experiencia en el sector. La amplitud del inmueble, terminó de conquistar le.
El Artesano es el nombre bajo el que despierta esta nueva apuesta gastronómica. Estos días abre sus puertas al público de 7 de la mañana a 12 de la noche. «Quiero aprovechar los eventos que este verano se celebran en el puerto para atraer a la clientela», subraya Doval. Desayunos, comidas y cenas dibujan un menú enfocado a los productos de la tierra. Eso sí, el local ha experimentado un profundo lavado de imagen.
Su mobiliario está concebido a base de madera y piedra, ornamento que completan algunas plantas. Dan un toque casero y cercano. Cocina y cuartos de baños nuevos conviven con algunos elementos del pasado como el toldo, el suelo y la estructura de la barra, que mantiene el aspecto que tenían en la antigua Cafetería Iris. «Mi idea es vender tapas y vinos de la provincia con el fin de promocionar lo gaditano. Los productos de aquí son muy buenos, como los que más», asegura el joven.
La que fuera cafetería Iris, de paso y espera, es ahora un lugar en el que desayunar, almorzar o cenar con un abanico de tapas que llena los platos de solera. «El Artesano está dirigido a todo tipo de comensales. Quiero que cualquier persona que acuda a mi negocio se encuentre cómoda». En definitiva, una nueva vida, otra oportunidad para un edificio por el que pasaron tantos.
