El turismo de congresos será una de las grandes oportunidades para la hostelería de la Bahía en este año del Bicentenario. Muestra de ello es la repercusión que está teniendo este cuarto encuentro iberoamericano de Registradores que se celebra en Cádiz durante ayer y hoy. Para estas jornadas se han reservado más de 100 habitaciones entre el Hotel Playa Victoria, El Hotel Pueta Tierra, y el Hotel Monasterio de San Miguel (en El Puerto de Santa María). El Palacio de Congresos de Cádiz, gestionado por la Sociedad Municipal de Fomento Cádiz 2000, renovó el distintivo 'Q' de Calidad Turística el pasado mes de diciembre.
Esta distinción reconoce al Palacio de Congresos la excelencia, crecimiento y calidad de los servicios que presta, y esto supone un compromiso con el cliente, ofreciéndole unos servicios en las mejores condiciones, garantizando el uso y disfrute de las instalaciones, ya que es un sistema basado en la mejora continua.
Esta renovación de la 'Q' de Calidad se une a la certificación ISO 9001:2008 que también tiene otorgada. El Palacio de Congresos de Cádiz ha acogido desde su puesta en funcionamiento más de 2.200 actos y será uno de los espacios principales en los actos de celebración del Bicentenario.
Pero la ocupación hotelera con motivo del Bicentenario empezará a crecer sobre todo a partir de marzo, mes que marcará el inicio de los actos centrales de la conmemoración. Los establecimientos ya se están preparando para recibir a los turistas y a lo largo de estos meses atrás han ido elaborando propuestas concretas relacionadas con la efeméride. El hotel Barceló Cádiz ha querido rendir su especial homenaje a la celebración del Bicentenario de la Constitución de 1812 creando un menú gastronómico, que ha corrido a cargo del chef del restaurante, Enrique Hidalgo, en el que se incluyen algunos de los platos y productos más típicos de la cocina gaditana del siglo XIX. Según la cadena hotelera, si hay una ciudad española que va estar de moda este año, «ésa es Cádiz», ya que además de haber sido elegida Capital Iberoamericana de la Cultura 2012, va a albergar una apretada agenda de actos diseñados para festejar uno de los hitos más importantes de la historia de la democracia española como es la aprobación, hace 200 años, de la primera Constitución Española, la de 1812, conocida popularmente como 'La Pepa'. La apuesta culinaria del hotel incluye unos entrantes a base de un surtido de adobo, fritos y tortillitas de camarones, gazpacho caliente y habichuelas con castañas; de plato principal bacalao 'colorao' y de postre el famoso pan de Cádiz. A principios del siglo XIX, y aún ahora, la dieta tradicional de los gaditanos se basa, principalmente, en el consumo de pescado, de ahí está elección.
