Algunos de los mejores chefs y sumilleres del mundo aterrizan en Jerez la semana que viene para disputar la gran final del Segundo Concurso Internacional de Maridajes Gastronómico con Vinos de Jerez 2ª Copa Jerez, que tiene lugar el próximo jueves día 11 de enero en la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez.
Jerez vuelve a convertirse por unos días en la capital mundial del vino y la gastronomía, con la celebración de esta esperada final que organizan Fedejerez y el Consejo Regulador. Ocho países (Bélgica, Dinamarca, España, Reino Unido, Alemania, Japón, Holanda y Estados Unidos) competirán en este apasionante concurso, representados por parejas formadas por un chef y un sumiller elegidos entre los mejores de su nacionalidad, para alzarse con el premio al mejor maridaje de un menú de tres platos con jerez y manzanilla.
Estos ocho chefs y sumilleres se han proclamados finalistas en sus respectivos países tras una primera y dura fase de competición que se ha desarrollado a lo largo de 2006 en cada uno de los principales mercados del jerez con los más exigentes jurados. Más de 2.000 restaurantes de tres continentes del mundo han participado en esta reñida selección que ha demostrado que, «después del éxito de la primera edición de la Copa Jerez celebrada en enero de 2005, el interés por esta competición y su prestigio no ha dejado de ir en aumento en cada uno de los mercados del Vino de Jerez», según explicó Bosco Torremocha, director general de Fedejerez.
A punto de cerrarse las acreditaciones internacionales, está prevista la asistencia de un medio centenar de periodistas de más de media docena de países para la cobertura de un evento que va camino de consolidarse como un hito de referencia en el mundo de la gastronomía y el vino.
Los finalistas deberán elaborar y defender sus menús de maridaje en las instalaciones de la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez, ante un jurado formado por algunas de las más destacadas figuras de la gastronomía y el vino a nivel internacional. Como maestro de ceremonias del jurado actuará el socio de Ferrán Adriá en el prestigioso restaurante El Bulli, Juli Soler, pero no menos importante es la presencia del afamado chef británico Heston Blumenthal, cuyo restaurante The Fat Duck está considerado como el mejor del mundo. Completan el plantel del jurado dos grandes estrellas de la sumillería: el norteamericao Doug Frost (Master of Wine y Maestro Sommelier) y el japonés Makoto Abe (Maestro Sommelier y destacado crítico de vinos).
Los vinos de Jerez y la manzanilla reúnen así una vez más a algunos de los mejores chefs y sumilleres de todo el planeta en un certamen de proyección internacional que nació hace algunos años con el objetivo de dar a conocer el enorme potencial del Jerez en la gastronomía mundial. «Esta es la edición de la consolidación de un formato que se ha demostrado que tiene vida propia y que genera cada vez mayor ilusión en nuestros mercados», según destacó ayer Torremocha.
